皆のもの、エビチェンって知っとる?
ばみ[@taiwan_umami]です
今回は、基隆にあるエビ煎が入った変わった麺線が食べれるお店「麥克麵線」の紹介です。
他にも牡蠣が入ったオムレツ(オアチェン)とは違ったエビが入ったオムレツのエビチェンがあるんだ!
台湾観光の際はぜひ参考にしてね〜!
麥克麵線
住所:202基隆市中正區中船路80號
(No. 80號, Zhongchuan Rd, Zhongzheng District, Keelung City, 202)
営業時間:6時00分~17時30分
定休日:月曜日、火曜日
エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎(エビチェン)

着きましたこちら「麥克麵線」
なんとも基隆の麺線は他のところとは違うらしい

メニューはこんな感じ
麺線の小が45元、他にも牡蠣で包まれた台湾オムレツのオアチェンや、この前九份の記事で書いたこれ

肉圓(バーワン)なんかもあります
千と千尋の神隠しのお父さんが食べてましたね


とりあえず麺線を注文したんですが
大量に置かれているエビと牡蠣を見ていたら…

オアチェン食べたくなるよね
ということで

よくある牡蠣が入ったオアチェンではなく、海老が入った蝦仁煎を注文
蚵仔煎がオアチェンなら…海老が入ったこれは
エビチェン?エビチェンと名付けよう

透明でプリプリの生地に卵と野菜が包まれています
上にかかった赤いタレは

ティエンラージャンと言って、少し甘くて少し辛いタレです
このタレにエビちゃんを潜らせ

一緒に食べると最高
オアチェンとはまた違った美味しさです

そしてこれが噂の基隆の麺線
なんか上に乗ってますね〜

とりあえず麺線はこんな感じで伸びたそうめんな感じ、なのでお箸じゃ食べれない
レンゲで食べるのが基本中の基本
スープはとろっとろで、味はカツオが利いた出汁!って感じ

そしてこれ
なんか具を入れ忘れたかき揚げみたいな、これ

食べてみるとやはり具は入っていない
ただ風味がすごくエビ、エビ煎という感じでしょうか?サクサクしていて噛んだ瞬間エビの旨味が口の中に広がります
麺線の中に潜らせてふやふやにして食べるのも美味しかったです

そしてもう一つこれ、大腸が練り込まれた肉団子
ホルモンのあの独特の風味が癖になる味
この肉団子だけ売ってるなら、それだけでも持って帰って食べたいほど美味しかった

他にも卓上には色々なトッピング、味変マニア大歓喜
ニンニクのすりおろしにラージャン、白胡椒に醤油がありました
周りを見てみるとこのラージャンもりもり入れて食べてる人がいたのですが、めちゃくちゃ辛いので注意〜!
そんなこんなで今回は、エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎(エビチェン)「麥克麵線」の紹介でした
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