やっとこのお店が紹介できる
ばみ[＠taiwan_umami]です
今日はミシュラン受賞の胡椒餅のお店「福州世祖胡椒餅」の紹介
饒河街観光夜市というとこにあって、アクセスもしやすいからみんなも行ってみよう〜
福州世祖胡椒餅
住所：105台北市松山區饒河街249號前（路中
（105, Taipei City, Songshan District, Raohe St, 249
営業時間：15時30分～23時00分
定休日：基本的に無し
夜市で食べる、薄皮スパイシーな「胡椒餅」のお店
着きましたこちら「福州世祖胡椒餅」
ミシュラン受賞の薄皮パリッパリ、肉汁ジューシー、スパイシーな胡椒餅が食べられるお店
ミシュランガイド・ビブグルマンに2018年から連続で入賞しています
一個55元なので、少し高め？ですが味は控えめに言って「最高」です
人気すぎて行列が絶えません
ですが回転も早く、並んでいるのも大体10分とかそんなもんです
並んでいる間に胡椒餅の作成工程を見ることができ、夜市の通りの真ん中でこれだけ大きく構えているお店です
いいですね〜やはりライブ感が違う
生地に肉餡を詰めています
目の前で生地に詰め詰めしてるの見るの結構楽しい
これだけの行列です
奥の方でも熟練詰め員が無我夢中に詰め詰めしてました
一回で作れる胡椒餅は大体20個ぐらいなんですかね
とりあえず詰め終わった胡椒餅を…
熟練貼り付け員が貼り貼りしていきます
たまに生地に違和感があれば…
取り出してまた詰め詰めコネコネしていきますよ〜
そして貼り付けた胡椒餅たちがこちら〜
下のちょっとぐしゃっとしているやつが先ほど取り出した失敗のやつです
この胡椒餅を釜で焼いていき…
出来上がったのがこちらのこんがり胡椒餅
見るだけで皮のパリパリ感が分かりますね〜
出来上がった胡椒餅を熟練袋詰め員の手によって捌かれて行きます
目にもと留まらぬ流れるような動きで…
一瞬で袋詰め作業も完了させます
こちら一個55元になります〜
やはりミシュランを取ったお店、袋も気合が入っています
出来たてアツアツの胡椒餅、中身はどんな感じになっているのでしょうか
まぁ見た目は普通の胡椒餅、ただ一口食べると…
熱すぎて火傷しましたよ
皮が凄く薄い！肉餡が凄くスパイシー！
キリッと効いた胡椒の風味はもちろんの事、ネギの風味もいい感じのアクセントになっています
そしてこの溢れる肉汁！
というか出来立てアツアツなので、もはやスープと言っても過言ではないでしょう
みなさんも勢いよく食べて火傷しないように気を付けてください
ご馳走様です
そんなこんなで今回は、薄皮でスパイシーな胡椒餅が食べられる、ミシュラン受賞店「福州世祖胡椒餅」の紹介でした
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