寒くなってきたので、大量の生姜と大量の鴨に溺れてきました
ばみ[＠taiwan_umami]です
今回は、台北MRT-行天宮の近くにある薬膳鍋のお店「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店」の紹介です
生姜もふんだんに使われていて体も心もぽっかぽか〜
老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店
住所：10491台北市中山區民權東路二段67號
（No. 67號, Section 2, Minquan E Rd, Zhongshan District, Taipei City, 10491）
営業時間：火曜日、17時00分～1時30分
定休日：基本的に無し
台湾の寒い日にはこれ！大量の生姜でぽっかぽかの薬膳鍋「薑母鴨」
着きましたこちら「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店」
寒くなってきたので温かいものを求めてたら見つけました
夜10時ちょいに行ったのですが、満席
待ちも二組いたので少し待ちましょう〜
待っている間周りをチラ見〜
九份とか行った方などは共感してくれると思いますが
台湾で見かけるこういった漢字が書かれた提灯、最高に渋かっこよくないですか？
外にはむしろ近代アートとも感じることのできる代物
「題：生姜と軍手」
が無造作に置かれていました
後ほど出てきますがお鍋自体に大量の生姜が使われているので、仕込みで毎日たくさん切ってるのでしょう〜
まだ順番来ない…
とりあえずおやっさんの薑母鴨作りを見学する事に
大きな寸胴に鴨骨から抽出された旨味スープが
隣には鴨骨の残骸らしきものも
これは？鍋のストックですかね〜準備して置かれています
となりには謎の濁った水
圧力鍋がピーッとなってなにかな〜と煙が噴き出てるのを見ていると…
おやっさんが「蟹ぃ！！生きてるカニぃぃぃ！」とおもむろに見せつけてきて…
「おらぁ！この中に入れるんだよお！」と、豪快に鍋、作ってました
なかなか愉快、もう楽しみでしょうがない
そうこうしている内に…
やっと入店できる〜！
先にチェックシートを渡され、見といて〜とのこと
いざ〜
外の席も合わせて合計で13卓ぐらいあるのかな？
それでも待ち時間は15分ほどでした〜
壁側にはよくあるうんちく
生姜のこだわりなどがズラっと書かれていました
店内メニュー
もし追加がある場合でもこちらで見て、直接の注文でも大丈夫ですよ〜
取り皿やコップなどはセルフで取りに行くシステムなので、こちらで先に取っておいて下さいね〜
この無造作感が堪らないのじゃ
食器置き場には名刺も置かれているのですが…
（ぬ、濡れておる…！）
こう言うところもプラスポイントよ
さぁ、それでは…
お待ちかねの薑母鴨〜
上にはごま油の層が大量にテラテラ輝いています
こちらが注文したトッピング
大根の葉、鴨の砂肝、エノキさん…後ほど追加で鴨血と厚揚げ豆腐がきます
ビールでカァーッと行きたいのでとりあえず取りに行きますか
ビールを取りに行って〜宴の準備
台湾ビールとハイネケンしかないのかな？
まぁビールがあればなんでもいいや〜
栓抜きも隣にかけられてます
ちなみに台湾ではビールに氷を入れて飲む習慣があるので、製氷器も置かれてますよ〜
さて席に戻って鍋奉行していきましょう〜
鴨の砂肝を鍋にダイブ
こんな感じ、なんか可愛い
特に鶏の砂肝と変わらないかな…？
そして鴨血
食わず嫌いの方も多いと思いますが、プリプリした食感がとても美味しいですよ〜！
スープの味もよく染み込むのでとってもオススメです
厚揚げ豆腐
こちらも鍋の王道ですね〜しっかり味が染み込んでます
急に食べたくなったこいつ
魚餃と言われる魚のすり身が入った水餃子のようなもの
基本練り物は食べないのですが、お肉の変わりとかでたま〜に食べたくなる
とりあえずこんな感じでビールを一杯一本嗜みます
こうしてみるとおでんみたいですね
卓上には調味料も置かれていて、味変マニアにも対応しています
使うっきゃない
左が赤唐辛子がつけられた辛い醤油と
右のは…日本にもあるのかな？腐乳醤と言って、豆腐ようをペースト状にしたタレ…って感じ？
塩っぱくて濃厚で美味しいですよ〜！
店員さんに「麺線食べる〜？」と聞かれたのでまた追加注文
出てきたのはまさかのそ〜めんちゃんぷる〜
味付けもほぼほぼそ〜めんちゃんぷる〜でこれはこれで良かったのじゃ
あとこれこれ
鴨骨が大量に入っています
この骨の周りについているお肉にむしゃぶりつきます
骨周りのお肉ってなんか美味しい気がしますよね〜
こんな量の骨と生姜が
でもまぁお肉の部分もそんなに多くないのでペロッといけますよ
スープも生姜とごま油の風味が聞いてて美味しい
やっぱり暖まりますね〜台湾の鍋は本当最高です
なんだかんだで3本飲んでしまいました
せっかくなので台湾ビール各種の飲み比べたのですが…違いはそこまで分かんない
右の18天と言う台湾ビールがやっぱりスッキリして美味しいイメージ
満足したのでもう帰りましょう〜！
369元で持ち帰りもできるようなので、お家でまったり食べたい時などにも利用したいですね〜
そんなこんなで今回は、台湾の寒い日にはこれ！大量の生姜でぽっかぽかの薬膳鍋薑母鴨のお店「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」の紹介でした
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