台北師大夜市にあるコクと旨味が詰まった牛肉麺のお店【寶島牛牛肉麵】

ラーメンも好きですが、ここの牛肉麺が最高に好き

ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は台北の師範大学近くの夜市、「師大夜市」にある最高にコクウマな牛肉麺屋さん「寶島牛牛肉麵」の紹介

寶島牛牛肉麵

台北師大夜市にあるコクと旨味が詰まった牛肉麺のお店

こちらのお店「寶島牛牛肉麵」

すごくお気に入りのお店

その昔、学生時代に週3で食べに行くほど大好きな場所

外観

有名な師大夜市の中にあるので行ったことある人は多いかも

25年の老舗と書いていますが、学生時代にもこの看板だったので今では35年以上は経ってるのかな？

入り口にはオーダーシートが置かれています

自分で取ってチェックしていくよくあるスタイル

こちらで牛肉麺の調理をしています

店内

店内はこんな感じの「味のある雑さ」

25年の老舗はこれでいいんだよ、これで

買ってきた野菜かなんかもテーブルに置きっぱなし〜

これでいいんだよなぁ

まさかのブラウン管テレビ

日本でもチューナーとか使えば今でも観れるのでしょうか？

メニュー

こちらがメニュー、牛肉麺の他に水餃子やまぜそばなどがあります

ちなみに「精選牛腩麵」を注文しました

昔はこればっかり食べてました

他には一応うどんなども置いてます

ここは日本人の方が多くいる場所なので、その方々向けに作ったのかな？

トッピングエリア

注文を終えたらみんな大好きトッピングエリアへ

お箸やレンゲなどもこちらからセルフで取る感じになります

酸菜が置いてあります

こちらは無料でいただけます

味変マニアには大好物の香味油とお酢

お酢を入れることでサッパリ感が上がり、香味油を入れることでより良いコクが生まれて旨いです

醤油と醤油膏、豆板醤

醤油膏は日本語で言うとなんでしょうか、醤油の甘ダレとかそんな感じですかね

水餃子とかと一緒に食べると美味しいですよ

卓上には辛い物が好きな方のために、ラー油が置かれています

さてそれでは牛肉麺、食べていきましょう

精選牛腩麵

これですよ、これ

牛肉と青梗菜というシンプルな一品

週3で食べてた「精選牛腩麵」本当によく飽きずに食べてました

ちなみに残りの週3は別の店で照り焼きチキン定食をヘビロテしてました

このスープがコクウマで最高なのです

飲んだ瞬間、牛の旨味が口の中で爆発します

そしてこの牛肉

牛すじ肉が使われていますが、じっくり長い時間煮込まれているのかかなりほろっほろに柔らかく煮込まれています

むしろ飲めます

麺がスープによく合います

うどんみたいな感じのモチモチ系の中太麺と言ったら分かりやすいですかね

沖縄そばみたいな麺を使ってるところもありますが、個人的にはこのモチモチ感が好きです

麺を少し食べたら味変

今日は辛い気分なのでラー油少し多めで行きます

ちなみにめちゃくちゃ辛いです自分は辛いの苦手です

そしてトッピングエリアにあった酸菜とほんの少しのお酢を入れて行きます

これを入れることでサッパリ感が格段に上がり、飽きずに最後まで美味しくいただけます

全部飲み干すほどの旨味

基本的にスープは全部飲まないのですが本当に美味しかったです

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、台北師大夜市にあるコクと旨味が詰まった牛肉麺のお店「寶島牛牛肉麵」の紹介でした

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