雨が降り続く中
痺れを切らした私は
また臭豆腐を探す旅に出たのであった
ばみ[＠taiwan_umami]です
今回は、台北-南機場夜市店にてミシュランを獲得した蒸し臭豆腐の紹介です
夜市内では珍しくトイレが有るお店で、お家のような雰囲気の店内が安心感を感じさせます。
簡単な食レポもしてるから台湾観光の際は参考にしてみてね〜！
臭老闆現蒸臭豆腐-本店
住所：100台北市萬華區中華路二段313巷6號
（No. 6號, Lane 313, Section 2, Zhonghua Rd, Wanhua District, Taipei City, 100）
営業時間：11時30分～22時30分
定休日：水曜日
ミシュラン選定の現蒸（蒸し）臭豆腐、爽やかなアクセントの九層塔と出汁の効いたスープが絶品「臭老闆現蒸臭豆腐」
このお店では、ミシュランにも選ばれたという蒸した臭豆腐を頂くことができます
多分ビブグルマンですかね？誰か教えて下さい
中国語で「現蒸・臭豆腐＝ㄒㄧㄢˋ ㄓㄥˉ・ ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ」
蒸し「現蒸＝ㄒㄧㄢˋ ㄓㄥˉ」ですね
この「現」という文字が動詞の前に付いてると「〜したて」と言ったフレッシュさが有る意味合いになり
蒸したて「現蒸＝ㄒㄧㄢˋ ㄓㄥˉ」
切りたて「現切＝ㄒㄧㄢˋ ㄑㄧㄝˉ」
揚げたて「現炸＝ㄒㄧㄢˋ ㄓㄚˋ」
と言った感じなので、もし台湾旅行の際にこの文字を見かけたら、より美味しい食べ物に巡り会えはずです
臭豆腐のお店と言ったら屋台という印象なんですが
まさかのしっかりとした店舗経営
しかも夜市にしては珍しく、店舗内にちゃんとトイレが併設されています
これは観光に来た際もすごくありがたいですね
ただしなんか店内が家のような感じ
むしろ書斎のような雰囲気をかもし出してます
書斎から見える景色はこんな感じ
お兄さんが夜の仕込みをしていました
メニューはこんな感じで臭豆腐がメインらしいのですが
それ以外にも麺類、スープ類も揃っています
今回食べた蒸し臭豆腐は80元（320円程）でした
出汁が効いたサッパリスープに浸されており
そのスープが染み染みに染みた臭豆腐がすごく美味しかったです
おでんの豆腐にスープが染み染みの感じと言ったら分かりやすくですかね
薬味として添えられた台湾バジル「九層塔」がよりサッパリさせてくれます
蒸した臭豆腐が一番臭いと聞いた事が有りましたが、この臭豆腐はそんなに臭くなかったですね
慣れたのか、処理が良いのか分からないですがとりあえず美味しく頂きました
今日もご馳走様です
そんなこんなで今回は、ミシュラン選定の現蒸（蒸し）臭豆腐、爽やかなアクセントの九層塔と出汁の効いた絶品スープ「臭老闆現蒸臭豆腐」の紹介でした
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