揚げたてが旨い！日本ではあまり知られてない菱の実料理

ばみさん

おやつの時間なのじゃ

ばみくん

日本ではあまり知られていない台湾屋台のスイーツを紹介するね！

菱

読めましたか？

◇菱形と書けば読めるけど

「菱」だけだと何故か読めない不思議

菱の果肉揚げ（菱角酥）

このお店では、菱の果肉を揚げ物にした台湾屋台のおやつが頂けます

中国語で「菱角酥」と言います

お客さんが次々と来るのでお姉さんが大量に揚げ置きしています

菱の果肉を生地に浸してどんどん揚げていきます

今回食べた菱の果肉揚げは50元（200円程）でした

1袋で大体8個ほど入っています

写真がボケて分かり難いですが、中はホクホクとしたジャガイモのような食感

それでいて、ほんのりほんのり甘い

屋台でパクパク食べるには勿体無い滑らかな舌触りでした

和菓子を食べている様な素朴で上品な甘さですね

これは本当に味わって食べれる料理でアレンジしてみたいところです

ばみさん

実はこの時写真を撮るのに夢中で3個ぐらい落として焦ってたのじゃ

今日もご馳走様です

ちなみにこのお店の隣にはもう一つ台湾おやつの「タロイモボール」のお店があります

こちらも見てみてください

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住所と営業時間（google map）

李菱角酥

台湾華語と『学び』

今回食べた菱の果肉揚げは…
「菱角酥＝ㄌㄧㄥˊ ㄐㄧㄠˇ ㄙㄨˉ」と発音します

菱の実自体は硬い殻に覆われています
ただ茹で上げ後にその皮を処理するだけで食べられちゃいます

一般的には果肉を食べるのが主流ですが
菱の皮を乾燥させてお茶の代わりに嗜むと言う菱茶も良いそうです

そこでお茶の専門店さんに聞いたところ、「菱角茶」と言う名前で売られているそうです
実は本当のお茶ではなく、薬膳茶の様に乾燥・焙煎後にお湯で淹れ
素材の栄養を出しつつもお水の代わりに飲むもの
と教えて頂きました

ばみくん

お茶の世界は奥が深いね！