ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、ミシュランにも選ばれた絶品照り焼きチキン定食のお店「山内鶏肉」の紹介です

ばみさん

なんか、知ってる雞肉飯じゃないのじゃ…

ばみくん

ここはミシュランを獲得したお店〜！
台湾でよく食べられている雞肉飯と今日は少し変わった雞肉飯を紹介するね〜！

山内鶏肉（南機場夜市店）

南機場夜市のミシュラン：雞肉飯という名をした至高の照り焼きチキン定食「山内鶏肉」

着きましたこちら「山内鶏肉」

少し変わった、今までに食べた事のない「雞肉飯＝ㄐㄧˉ ㄖㄡˋ ㄈㄢˋ」です

読み方としては、ジーローファンッ

ってな感じで言うともはやネイティブ

店内では5人ぐらいのスタッフさんがいました

雨の日なのに持ち帰りのお客さんがすごく多いです

通りに面しており、ここ「南機場夜市」に行った際にはすぐ目につくところにあります

レジ前には持ち帰り用のお茶が置かれてました

綺麗な包装で思わず買ってしまいます

台湾ではよく見かけるめちゃ辛ラー油

辛いの苦手な方は注意してくださいめちゃ辛です

メニューはこんな感じ

カレーなども有りますが、メインはやっぱり照り焼きチキン定食

今回食べた照り焼きチキン定食は90元（約360円程）でした

ちなみに定食は「定食＝ㄉㄧㄥˋ ㄕˊ」

ばみさん

ディンｯスｩー…

って感じで言うとほぼネイティブの発音

ちなみに写真のメニューにも書いてますが、ここのお店は雞肉飯として提供されています

ただ他のお店で食べるような丼ものっぽい雞肉飯ではないですね〜

味付けは照り焼きソースな感じ

その甘辛いチキンをご飯にバウンドさせていただきます

う〜ん、なんかブレてる？

そして濃い味付けに対して、写真右のあっさりした生姜スープで流し込みます

台湾でよく食べられる味付けですね

おばちゃんが特製ラー油を持ってきてくれました

チキンとタレがかかったご飯、それに台湾風のあっさり生姜スープに味変のラー油を加えてよりスパイシーにっ

今までに食べたことない「雞肉飯」でした

こちらがもう一つのミシュランのお店↓

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-mushisyudoufu/

そんなこんなで今回は、南機場夜市のミシュラン：雞肉飯という名をした至高の照り焼きチキン定食「山内鶏肉」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、台北-寧夏夜市にある行列の絶えない鶏肉飯のお店「方家雞肉飯」の紹介です

ばみさん

鶏肉飯だけじゃない、なんと脳みそも食べれるのじゃ

旨味くん

鶏肉飯を食べに行ったんだけど、その脳みそスープが衝撃だったんだよ！
脳みそ初心者は是非トライしてみるといいよ！

方家雞肉飯

有名なのは鶏肉飯だけじゃない！豚の脳みそが入った衝撃のスープ

着きましたこちら「方家雞肉飯」

鶏肉飯が有名と聞いてやってきました

作業している感じと言い、看板にメニューと値段が書いている感じの台湾感がやっぱり好き

とりあえず注文するところを探していたら…

「まぁ、まずは並べや」と、行列の最深部に案内されました

10人行かないぐらいなので大体待ち時間は10分ぐらいですかね〜

見えてきました、次です次

小さい席にめちゃくちゃ密集しています

待ってる最中に作業している姿を見せてもらいました

夜市ならではのごちゃごちゃ感〜

とりあえず席に案内され、再度メニューの確認〜

やっぱり有名な鶏肉飯は外せな…

ん…？

「しいたけと豚の脳みその塩味スープ」とか言うすごいスープがある！

しかも60元という安さなのでこれもついでに食べましょう〜

こちらが有名な鶏肉飯

なんか上の方に茶色いのが乗ってる〜と思ってかじってみたら、これ、玉ねぎでした

鶏肉はパサついていないジューシーなやつ

味付けは甘めなので、くどすぎて結構好き嫌いが分かれるかもしれません

自分は最近「甘味」の研究をしているので普通に食べれました

そしてこちらが脳みそスープ

しいたけが可愛くポツンッと浮いています

びっくりしたのはこのしいたけ

メニューには「しいたけと豚の脳みそのスープ」と書かれているのです

が、まさかのしいたけ一個だけという別の衝撃を受けました

に、対して

脳みそ…しいたけ一個に脳みそも一個

このスープ、メニューに塩味のスープと書いててあっさりしてる印象ですが、めちゃくちゃ濃厚ですんごいです

白子とかそんな感じの類ですね〜

濃厚すぎてかなり重かったですが、興味のある方は挑戦してみてくださいな〜

そんなこんなで今回は、有名なのは鶏肉飯だけじゃない！豚の脳みそが入った衝撃のスープ「方家雞肉飯」の紹介でした

https://taiwan-umami.com/butareba-soup/

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