ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、基隆にある豚のひき肉が豆腐に詰まった豆干包と、魚丸スープが有名なこちら「魚丸伯仔」の紹介です

ばみさん

豆干包の周りの白いのなんなの…？

旨味くん

魚丸が店名のお店だけど、ここはそれよりもその豆干包がすごく有名なんだ〜！
豆腐の中にひき肉が詰まってて食べ応えのある料理だよ〜！
周りの白いのの正体は後々話していくね〜！
基隆観光の参考にどうぞ〜！

魚丸伯仔

豚ひき肉を豆腐が包む、豆干包と魚丸スープ

着きましたこちら「魚丸伯仔」

60年以上も続く長い歴史を持ったお店のようです

テーブルは4人掛けが2卓、カウンターも5席ほどですがどちらも満席

待ってる間に色々チラ見していきましょう

ちょうどお姉さんが何やら混ぜ混ぜ

なんかお味噌？のようなものをひたすら混ぜ混ぜ

二の腕がたくましい👊( ¨̮ 💪)

隣には魚丸を煮ていました

魚丸とは、魚のすり身を団子にした台湾のいろんなところで食べたれる料理

淡水の魚丸とかも確か有名

店頭にはこんな感じで煮込む前の魚丸と豆干包が置かれています

何でしょう？干してるのかな？

こちらお持ち帰り用の豆干包が綺麗に並べられています

この白いのは一体全体なんなのじゃ…？

やっと席が空いたので注文していきましょう〜

魚丸湯と豆干包を注文しようと思います

カウンター側に案内されて

というか「空いたら勝手に座れいっ」という指示があったので座ったら、看板にもなってる魚丸を持ってるおじいちゃんの木彫りが飾られていました

ちょっと可愛い

ということで食べていきましょう〜お先に魚丸のスープ

ちなみに先ほどから書いてる「魚丸」これ何と読んでいますか？

さかなまる、じゃないですよㄩˊㄨㄢˊと書いてユーワンって感じで読みます

やはりこのあっさりスープ

台湾小吃といえばこの透き通ったスープにセロリ

セロリがいいアクセントになってて結構好き

そしてこの魚丸

味は何というか…分かりやすくいうと

かまぼっこ

かまぼこ団子って感じですが美味しかったです

続きましてこちら豆干包、何と読んでいましたか？

まめぼしつつみと読んでいたでしょう_(:3 」∠)_？

ㄉㄡˋㄍㄢˉㄅㄠˉと書いてトウガンバオって感じで読みます

これですよこれ謎の白い何かがくっついている豆干包

中を開けてみると…

中には豚のひき肉が入ってました

周りは豆干なので食べ答えは結構あります

ちなみに周りについていた白い物体は、魚丸の生地のようで

その生地を豆干に塗りたくってるような感じ

豆干包自体には甘辛いタレがかかっていますよ〜！

卓上にはラージャオとラージャオ酢と白胡椒があります

このラージャオ酢をかけて食べるとサッパリして美味しかったです

「魚丸伯仔、別無分店」

一応こちら本店と、九份店もあるようですね〜！

https://taiwan-umami.com/jiou-fen-bike/

そんなこんなで今回は、豚ひき肉を豆腐が包む、豆干包と魚丸スープ「魚丸伯仔」の紹介でした

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