ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、新竹-青草湖夜市で食べた独特のピンク色のソースが邪悪さを引き立てるシャワルマ「沙威瑪」のお店の紹介です。

ばみさん

ケバブ食べてみたいケバブ

ばみくん

今回はぐるぐる回る機械で焼かれたお肉を削ぎ落としてサンドする料理〜
ケバブサンド？というよりシャワルマというトルコ料理の紹介だよ〜！
台湾で食べる異国の料理〜是非台湾観光の参考にしてみてね！

沙威瑪（青草湖夜市内）

新竹・青草湖夜市の独特なピンクソースが光るトルコ料理、シャワルマ「沙威瑪」

着きましたこちら、「夜市のシャワルマ（沙威瑪）専門店」

ケバブのようにグリルしたお肉を削り、パンに挟んで食べる料理、シャワルマ

中国語では「沙威瑪＝ㄕㄚ ㄨㄟ ㄇㄚˇ」と言います

なんかこう、発音としては「シャーウェイマッ」って感じです

この肉塊は先にタレを塗っていき

グルグル回って遠火でグリルされています

しっかりグリルした肉塊を丁寧にこそげ落としていきます

手前のパン（バンズ）に詰めていきます

すいませんここから画像が荒くなります

今回食べたシャワルマは45元（180円程）でした

なんか謎のピンクのソースが垂れていますね

味付けが絶妙で、甘辛いソースに台湾マヨネーズが削ったお肉に塗られています

玉ねぎとレタスも挟まれています

どちらかというと照り焼きハンバーガーのような感じで美味しかったです

やはり繁盛店、こんな感じで横にはバンズが山積みです

グルグルグリルされて削る感じが、夜市で見られるのは楽しいですね〜

シャワルマとケバブの違いが微妙に分からないと思いますが

簡単に言うと国によって言い方が違うって感じですね〜26

ばみくん

シャワルマ自体がケバブサンドで
ケバブが挟まってるケバブサンドがシャワルマだよ！

ばみさん

ややこしいのじゃ

シャワルマを見たらトルコら辺のあの料理や！って思ってくれたら大丈夫です

今日もご馳走様です

同じ夜市内の別のお店↓

https://taiwan-umami.com/taiwan-food-025/

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-kushisyudoufu/

そんなこんなで今回は、新竹・青草湖夜市の独特なピンクソースが光るトルコ料理、シャワルマ「沙威瑪」の紹介でした

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ぜひ見てみてください

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、新竹-青草湖夜市にあるSFチックな吊るし焼肉のお店「德記燒烤」の紹介です

ばみさん

なんかSFチックな焼き肉を見つけたのじゃ

ばみくん

見たことのないSFチックな機械を使ってお肉やお豆腐などを焼いてるよ！
山奥にあってあまり知られていない夜市だけど、興味があったら行ってみてね〜！

德記燒烤（青草湖夜市内）

青草湖夜市でSFチックな吊るし焼肉を堪能！豊富なメニューとリーズナブルな価格に驚き「德記燒烤」

着きましたここちら「德記燒烤」

このお店では、色々なお肉を使った吊るし焼肉が頂けます

中国語で「吊烤＝ㄉㄧㄠˋ ㄎㄠˇ」または「吊燒＝ㄉㄧㄠˋ ㄕㄠˉ」と言いますよ〜！

こんな感じで近未来的な何かの中でじっくりと焼かれています

肉を吊るし、遠火で焼く…

遠火にする事によりゆっくりお肉に火が入りますよ〜！

じっくり焼く事で、お肉自身の持つ油で揚げ焼き状態に〜

ばみくん

ちなみに北京ダックとかもそうだよー！

上の方には回転板がついています

お客さんがひっきりなしに来るので、お肉を回転させながら焼き、補充していました

メニュー数は豊富で、大好物の豚バラは時価での価格設定

見よ、この圧倒的な茶色感

このお肉たちを自分の食べたい分だけボウルに移して、調理してもらいます

ばみさん

やっぱり茶色の食べ物にはお米が欲しくなるのじゃ

今回食べた吊るし焼肉は125元（500円程）でした

頼んだのは手羽先、手羽元、照り焼きチキン、豚バラ肉、豆腐

色々頼んだのにこのお値段

値段的には、豚バラ肉が結構な大きさなのに25元という価格破壊が大きな印象でした

そして豆腐が中々の絶品〜

写真の下の方を見てください〜

お肉達の下の方に豆腐やウィンナーなどが置かれています

お肉達の油が滴り、その油で豆腐やウィンナーが低温揚げされているのです

お肉から出る油の旨味を吸収し、奥行きのある味わいに仕上がっています

ばみくん

油は旨味！

ばみさん

滴る油も有効活用、なかなか賢いマシーン

こんな感じでお姉さんに食べやすくカットしてもらえます

どのお肉も味付け的には同じ味で、照り焼きソースと言ったら分かりやすいですかね

甘辛い味付けで美味しかったです

最後は紙袋に入れてもらい完成です

ばみさん

今日はビールと一緒におつまみとして頂くのじゃ

今日もご馳走様です

同じ夜市内の別のお店↓

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-kushisyudoufu/

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-shawirma/

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、新竹青草湖夜市で食べた炭火焼き臭豆腐サンド「碳烤臭豆腐」の紹介です

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-syudofutoha/

ばみさん

また夜市内に優雅な臭いが漂っておるのじゃ

ばみくん

臭豆腐初心者でも食べやすい臭豆腐を紹介するね！

住所と営業時間（Google map）

碳烤臭豆腐（青草湖夜市内）

臭豆腐初心者向け、白キムチが爽やかなアクセントの串焼き臭豆腐サンド

このお店では、揚げたて臭豆腐の真ん中を切って作る串焼き臭豆腐サンドが頂けます

中国語で「串烤臭豆腐」と言います

「串烤臭豆腐＝ㄔㄨㄢˋ ㄎㄠˇ ㄔㄡˋ ㄉㄡˋㄈㄨˇ」

タンカオ・チョウドウフみたいな感じですね

ちなみに「串烤＝ㄔㄨㄢˋ ㄎㄠˇ」っていう文字は色んなところで見るの覚えておきましょう

夜市について真っ先に目についた臭豆腐

皆さんは臭豆腐食べられますか？

と言うのも、台湾来た当初はあまりの臭いの優雅さに食わず嫌いをしていました

今では割と好き

ばみさん

目にしたというよりもはや鼻についたのじゃ

前回紹介した揚げ臭豆腐とは違い、串に刺して焼いています

少し歩いて戻ってきたら半分ぐらい無くなってました

さすが臭豆腐、みんな大好きですね

こちらがトッピングする前の臭豆腐のスッピン

これからお化粧していきます

完成

今回食べた臭豆腐サンドは40元（160円程）でした

臭いの方はそこまで臭くないです

真ん中に台湾の白キムチが添えられています

ちなみにキムチは「泡菜＝ㄆㄠˋㄘㄞˋ」です

パオツァイ！！って感じに勢いにまかせて発音すればそれっぽくなりますよ( ✌︎’ω’)✌︎

臭豆腐自体の味は、いつも通りのニンニク醤油ソースが絡めてあります
真ん中には甘酸っぱい白キムチ
このサッパリしたキムチを臭豆腐と一緒に食べる事でより美味しく食べられます
一個が割と大きくボリューミーなので満足度も高いです

今日もご馳走様です

同じ夜市内の別のお店↓

https://taiwan-umami.com/taiwan-food-025/

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-shawirma/

そんなこんなで今回は、臭豆腐初心者向け、白キムチが爽やかなアクセントの串焼き臭豆腐サンド「碳烤臭豆腐」の紹介でした

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