ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、新北投駅から歩いてすぐのところにある葱油餅のお店「北投炸弾葱油餅」の紹介です。

ばみさん

もう爆発するかと思ったのよ

旨味くん

生地を油に落としたらドンドン膨らんでいくのが見てて楽しいお店だよ〜！
生地はパイみたいにパリパリふわふわ、卵も半熟トロトロ、胡椒も効いてて美味しいからオススメ〜！
北投に来たなら是非とも食べて欲しいお店だよ〜！

北投炸弾葱油餅

新北投駅近く、破裂寸前まで膨れるパイ生地葱油餅のお店

着きましたこちら「北投炸弾葱油餅」

北投で有名な葱油餅のお店

看板にはぐでたまさん、ぐでたまさんがいるんだけども

これは、良いのかな…？

まぁとりあえず並びましょう〜

目の前には人組だけなのですぐですね

メニューはこんな感じ、原味（オリジナル）が50元で〜

あとはトッピングに→タブル卵60元・ドイツソーセージ70元・チーズ60元・キムチ65元

チーズの誘惑に負けましたが、ここは普通に原味を注文

注文したら油の中に生地をダイブ！！

こんがり焼いていく〜と思ったら

様子がおかしい…なんか爆発しそう

ちなみに左下の小さいのが卵です

こんだけこんがり膨らんだら良い感じ

卵もよく揚がって丸く大きくなっています

調理工程撮りたかったけど奥まってて撮れねぇ

酸梅湯という梅味でほんのり甘いドリンクが40元、他にもお茶や豆乳が売ってましたよ〜

購入する際はお釣りを自分で取るスタイルなので注意

100元払ったので50元いただきました〜

そうこうしている内に後ろに10人ぐらい並んでいました

とりあえず出来立て熱々葱油餅食べましょう〜！

こちらが完成した炸弾葱油餅-50元（約200円）

よくある葱油餅と違って、生地がふっくらしているのがよくわかります

少し食べると、中には今にも破裂そうなトロトロ卵が

生地自体は少し胡椒が効いたパイ生地って感じで

かぶりつくとトロけ出す半熟卵、生地と相まって美味しかったです〜！

新北投駅から出てすぐのところなのでみなさん是非行ってみてください！

ちなみにこの日は温泉ホテルに行きますよ〜！

https://taiwan-umami.com/beitou-fuyue-wenquan-jiudian/

そんなこんなで今回は、新北投駅近く、破裂寸前まで膨れるパイ生地葱油餅のお店「北投炸弾葱油餅」でした〜

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、寧夏夜市にある行列の絶えない葱油餅のお店「月氏激蛋葱油餅」の紹介です

ばみさん

半熟卵がトロける弾ける

旨味くん

行列ができる寧夏夜市の葱油餅のお店だよ〜！
特にオススメなのが「原味激蛋蔥油餅」のピリ辛味（辣）！
外の生地はサクサクふわふわで、その中にある半熟卵がトロっとトロける感じがたまらないんだ〜
寧夏夜市に来たら是非とも買ってみて食べ歩きのお供にしてね〜！

寧夏月氏激蛋葱油餅-NINGXIA YUE SHI SCALLIONS PANCAKE

寧夏夜市の人気メニュー紹介！行列のできる葱油餅が絶品

着きましたこちら「月氏激蛋葱油餅」

ゲキダン！！なんか分かんないけど、このフォントでエヴァ思い出した

今日は葱油餅を食べます〜

なんかこんな感じの順番で並ぶようです

ばみさん

見えねぇ

こう…屋台を囲むように、左側から…並ぶみたいな

まぁそんな感じで、左側から屋台を囲むように並んでいきます

大量の卵に大量の生地、大量のネギ、多分昼間はおやっさんの仕込みタイム

葱油餅を作るおやっさん、油の弾ける音が食欲をそそります〜

あ、ちなみに「蔥油餅＝cōng yóu bǐng/ㄘㄨㄥ ㄧㄡˊ ㄅㄧㄥˇ」と発音します

ばみさん

ツォンヨウビンッ…！！

と、最後息を呑むように言えればこれであなたもネイティブ

メニューはこんな感じ、「原味激蛋蔥油餅」を注文しましょう〜

55元（約220円）ですね

卵入りの葱油餅、半熟卵がたまらないやつです

神々しい

黄金色の葱油餅が完成

そこに醤油膏というトロッとした甘ダレみたいなのを塗りたくっていき

ピリ辛味にしたので、華麗に豆板醤をシュッ！！とやります

あとは折りたたんでで紙の袋に入れて行きます

ピントが合ってない…

看板にフォーカスしてるけどとりあえず出来上がり〜

卵のトロッと感が写ってないけどちゃんと半熟卵が隠れています

甘辛いタレで食べやすく、おやつ感覚で食べられるので夜市の食べ歩きには最適ですね〜

寧夏夜市の他のお店↓

https://taiwan-umami.com/nomiso-soup/

https://taiwan-umami.com/ningxia-taroimo-ball/

そんなこんなで今回は、寧夏夜市の人気メニュー紹介！行列のできる葱油餅が絶品「月氏激蛋葱油餅」の紹介でした

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今回は、台北-饒河街観光夜市内にある、入り口からインパクトがすごいネギまみれな葱餅のお店「蔥海手工蔥油餅」の紹介です

ばみさん

入り口からもう葱の迫力がヤバい。

旨味くん

まるで緑の絨毯！饒河夜市に行ったら絶対に目につく光景だよね〜！
このお店で食べた牛肉捲大餅は、葱が丸々入った豪快な食べ物なの！
後々紹介していくよ〜！
饒河夜市いく前にチェックしてね〜！

蔥海手工蔥油餅

饒河街観光夜市で絶対に食べたい牛肉捲大餅「蔥海手工蔥油餅」

着きましたこちら「蔥海手工蔥油餅」

前に饒河街観光夜市に来た時に気になっていたお店です

あの時はお腹いっぱいで食べれませんでした

このお店で有名なのはこれ、牛肉捲大餅

下には日本語・英語・韓国語で翻訳が書いてますね

日本語だと牛肉入り焼き大餅のようです

ばみさん

そもそも大餅ってなんぞ

Google先生によると、中国北方の主食の一つで小麦粉や雑穀の粉をこねて焼いた平たく大きな食べ物だそうです

そして一際目につく入り口のこの緑の絨毯

ネギ好きにはたまらない光景

とりあえず注文していきましょう〜

一番人気っぽい牛肉捲大餅120元（約480円）をお願いしました

追加プラス15元（約60円）で卵入りにできるようです

注文したあと、お姉さんがこちらの葱入りの生地を〜

こちらの謎の全自動葱餅ぺったんこマシーンに入れて

びったんびったん叩いて丸〜く伸ばしていきます

あとは横の鉄板でこんがり焼いていきます

焼き上がった生地に盛り付けしていきます

醤油膏のようなタレを薄く伸ばして

タレの上に牛肉を敷き、ネギを丸々三つほど乗せていきます

あとは崩れないようにクルクル巻いて〜

カット！

食べやすいようちゃんと一口大にカットしてくれます

出来上がったネギ巻き巻き

こんがり焼けてて美味しそう

お箸や串などはセルフで取る形になってます

あとはラージャ醤、辛味の伝道師、めっちゃ辛いっす

ティッシュやストローなんかもこちらにあります

多分タレとかお持ち帰りできるのかな？小ちゃいジップロックみたいな袋もありました

ドリンクは小吃店では珍しく全部ペットボトルか瓶

しかも25元という安さで売っています

が、

そう、我はビールを欲する

シンガポールでお馴染みのこのビール、Tigerと共にいただきます

一口サイズのネギ巻き巻き

とりあえず分解

めくるとこんな感じ

牛肉とネギの白いところ、あとはいつの間に入れたのか分からないキュウリが入ってました

味は結構薄めですが、葱が丸々入っているので口の中で葱が爆裂します

辛いの苦手だけど

ちょっとラージャオ醤をつけて食べて見たいと思い

これぐらい乗せて食べてみます

小魚が入ってるのか、辛いけど旨い…旨辛って感じの風味に大変身

辛味のおかげでビールもガンガン進むってもんよ٩( ‘ω’ )و

大満足ですごちそうさま！

そんなこんなで今回は、饒河街観光夜市で絶対に食べたい牛肉捲大餅「蔥海手工蔥油餅」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、とろっとろの半熟卵が挟まれた葱油餅のお店「炸蛋葱油餅」の紹介

ばみさん

とろとろ濃厚な黄身が病みつきに…

旨味くん

このお店では、卵を半熟に揚げて葱油餅に挟んで提供しているんだよ〜！
病みつきになること間違いなしだね！

炸蛋葱油餅

中からとろける半熟卵がたまらない「葱油餅」のお店

こちらのお店「炸蛋葱油餅」

このお店、たまたまMRT-忠孝敦化駅の近くを歩いていた時に見つけました〜

先日葱油餅のDIYをした時からもう葱油餅にハマっているんですよね

https://taiwan-umami.com/yilang-negimochi-diy/

こんな感じの目立つ看板

そりゃあ食べるっきゃないでしょう〜

しかも40元と台北ではすごく安い方なのでは…？

右の四角い銀色の奴の中で調理しています

揚げ焼きにする葱油餅と、揚げるだけの葱油餅があるみたいですが、このお店は油で揚げているスタイルのようです

メニューもあるので見てみましょう

今回は真ん中の卵一個だけのやつにしました

食べてる最中に後悔したのですが、多分チーズトッピングめちゃくちゃ美味いです

もし行かれる方がいたら＋チーズにして食べてみてください

他にも2、3人お客さんがいたので注文から大体10分ぐらいで出来ました

味付けをしてくれています

「辛いタレつけるかね〜？」と聞かれたのでちょい辛で

周りが膨らんでてサクサクしてそう、ピザみたいになってます

真ん中に半熟卵を添えて…絶対チーズトッピングした方が美味いでしょうこれ

半分に折り曲げて、袋に入れてもらって

分かりますかねこの生地のサックサククリスピー感

半熟卵！黄身が溢れるぐらいとろっとろ！

ほら！これやっぱりチーズトッピングした方がよかったやつ！

味付けも塩っぱく、揚げた生地も香ばしくてすごく美味しかったですよ〜！

そんなこんなで今回は、中からとろける半熟卵がたまらない葱油餅のお店「炸蛋葱油餅」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は「葱宝宝体験農場」という場所にて葱油餅のDIYをしようと思います

ばみさん

サックサクねっぎねぎの葱油餅を作るのじゃ

旨味くん

今日は葱油餅のDIY教室に行ってくるよ〜！
最後には葱油餅の最強簡単レシピも載せておくね〜！

葱宝宝体験農場｜三星葱

葱油餅のDIY教室で、本場台湾ならではの作り方を学ぶ

こちら「葱宝宝体験農場」内で葱油餅のDIY教室を開いています

https://taiwan-umami.com/yilang-negibaobao/

体験プラン（料金説明）

DIY教室と工場

DIY教室に到着

こちらで葱油餅の作り方の指導を受けて行きますよ〜

中に入ると大量の葱油餅が仕込まれていました

辺り一面粉まみれです

ここでは冷凍葱油餅の大量生産をしているようで、工場兼DIY教室のようです

手際よく作られていて、見ていて楽しかったです

それでは早速自分も葱油餅を作って行きましょう〜

葱油餅の作り方を学ぶ

まずは生地選びから

綺麗ですね〜色とりどり鮮やかです

真ん中にある紫色の生地は滅多に残らないと言われたので、せっかくなのでその生地を選びました

それでは開始して行きます

まずは麺棒で生地をまるーくうすーく伸ばして行きます

上にこねこね、下にこねこね

左右にこねこね

繰り返していくとどんどん楕円の形状になっていきます

真ん中に麺棒を置いて、「大体この位置に葱をおくんだよ〜」と教えてくれています

そして次に準備するのが油を塗る用のハケと葱

油を付けたハケを使って、生地全体に満遍なく油を塗っていきます

「周りから真ん中に向かって塗っていくんだよ〜」と教えてくれました

そして葱を生地の真ん中に乗せて行きます

「あまり乗せすぎると包めなくなるので大体これぐらい〜」

あとは上から覆い隠すように包んでいきます

こんな感じでクルっと出来たら良い感じです

あとは飛び出た葱たちと一緒に

端っこの生地をクルクルと中に入れて葱が飛び出ないようにしていきます

そして木をしならせるが如く、スナップを利かせながら華麗な手捌きで生地を伸ばして行きます

「ポイントは抑える手首と利かす手首」と聞こえてきます

あとは生地をクルクルッとやって完成

本来ならこれをもう少しきつく巻いて、上から潰して平にします

あとは焼き上がりを待つのみなのですが、待っている最中は葱の収穫体験をしていました

出来上がったのがこちら

葱油餅の真ん中の女の子が可愛いです

中身はこんな感じ、葱を結構詰め込んだので葱感が半端ないです

食感は焼きたてということもあり、サックサクで最高

ちゃんとみんな大好きトッピングエリアも確保されています

ここにある豆板醤を付けて食べると甘辛くてより一層美味しくなります

今回はDIY用で簡単な作り方だったので、工場で作られている作り方説明を見ながら少しおさらいして行きましょうか〜

自分で作りたい方は下のレシピを参考にしてみてください

全てを100gに固定した覚えやすい最強レシピです

葱油餅レシピ

中力粉 100g
強力粉 100g
水 100cc
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1
葱 100g

多めの胡麻油で揚げ焼きにしたら最高に美味いです

おさらい

そんなこんなで今回は、DIY教室で学んだ、本場台湾ならではの葱油餅の作り方の紹介でした

https://taiwan-umami.com/yilang-negibaobao/

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回向かうところは「葱宝宝体験農場」

ばみさん

葱を収穫する…って人生でそんな経験すること多分ほぼないのじゃ

旨味くん

この場所では葱の収穫体験や、蔥油餅のDIY体験ができるんだ〜！
早速体験しに行こう〜！

葱宝宝体験農場｜三星葱

宜蘭でできる三星葱の収穫体験と葱油餅のDIY

着きましたこちら「葱宝宝体験農場」

宜蘭のかなり田舎にあり、周りはほとんど畑です

入ると葱油餅DIY体験の案内をする謎のネギがお出迎え

今日は葱の収穫体験と葱油餅のDIYするのですが、その前にまずは体験プランの申し込みを〜

https://taiwan-umami.com/yilang-negimochi-diy/

体験プラン（料金説明）

プラン説明がこちら、なんですが少し見難い

次にざっくり説明書いておきます

今回二人の内一人だけの体験だったので、もう一人は入場料の１００元を払ってこの様なチケットを貰いました

ちなみにこちらの100元と書かれている入場券は、後ほど現金券として使用できるのでほぼ無料入場と言った感じです

それでは葱収穫へ〜

葱の収穫体験

まずは頭防具を装着して行きます

THE 農業といった帽子がたくさんあるのでお好みで選んでください

足防具、女性用・子供用の長靴装備エリア「美女の靴」と書かれています

足防具、男性用の長靴装備エリア「イケメン靴」と書かれています

ちなみに今回帽子だけの装備で、長靴は装備しませんでした

多分雨の日などに使用するものだと思います

装備が整ったらあとは葱畑へ〜

辺り一面畑と小さな民家でのどかな場所です

こちらのおじちゃんに案内してもらいます

これから少しの間お世話になる葱アドバイザーです

ほんの少し歩いたところに葱畑がありました

ずら〜っと葱が生えています

おじちゃんに「とりあえず引っこ抜いてきて、コツは上下にユッサユッサしながら抜くんだよ」と言われ、これから引っこ抜いて行きます

びっくりするほどあっさり抜けました

上下にユッサユッサしながら抜けば簡単でした

あとこちらのペットボトルに入っている虫

葱の葉の中にたま〜に黒いツブツブが入ってるんですけど、見たことある人いますかね

それがこの虫がいた証拠らしく、それはそれで逆に美味しい葱らしいですよ

そしてこの謎の手袋を見て施設に戻りましょうか

このアドバイザーのおじちゃんが凄いおしゃべりで、体験している時間よりお話ししてる時間の方が長かった気がします

ちなみにこの手袋は「天空を指差す手袋」と言っていました

ちょっとこれがなんだったのかは覚えてないです

戻ってきたらこちらで葱を洗って行きます

葱洗いのやり方が書いていました

が、おじちゃんが言うには「周りの葉を一枚剥いで、あとは水の中でクルクルしたら綺麗になるよ〜」

との事なので

あっさり綺麗にして葱収穫体験が終わりました

こちらの収穫した葱はプレゼントで貰えます

帰る前に最初にもらった100元入場券で色々交換して行きましょう〜

こちらのドリンクに決まりっ

他にもお菓子などあったのですがやはり暑い日にはドリンクで十分です

帰り際にはこちらの小さなアイスキャンディーも貰えました

それでは最初にDIYした葱油餅を食べに行きましょうか

こちらが出来上がった葱油餅

葱の収穫体験後の小腹が空いたと時にちょうど良いです

https://taiwan-umami.com/yilang-negimochi-diy/

そんなこんなで今回は、宜蘭でできる三星葱の収穫体験と葱油餅のDIY「葱宝宝体験農場」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

良かったら見てみてください

旨味くん

今日は油でじっくり揚げ焼きにする台湾ローカルフード、葱油餅でも食べにいこう〜！

https://taiwan-umami.com/30-years/

やっぱり台湾といえば屋台の揚げ物

ばみ[＠taiwan_umami]です

前回同様、宜蘭の夜市で台湾の食を堪能しています

やはり台北と比べると安さが段違い

それでは葱油餅のお店に向かって行きましょう〜

彭記葱油餅

いいですねぇこのモクモクと煙たい感じ…

カリッカリサックサクの葱油餅が食べれるお店

「彭記葱油餅」

プレーン1個が25元、加蛋（卵入り）が35元です

台北だと大体50元ぐらいだった印象があるので、半額ぐらいでしょうか

屋台には大体5人ぐらいが常に並んでいる感じです

ちなみに並んでいる間、横にちっちゃくプルプル震えた子犬が

並んでいる間はこの子犬を見て癒されていました

1回で8個しか揚げられません

それではやはり回らないようで、隣にももう一台置いています

ここでは先に揚げてストックしているようです

注文が入ったら先ほど先揚げにした葱油餅を本揚げにしていく感じ

ちなみに「葱油餅の卵入り」を注文しました

柱で少し見づらいですが、卵も直接油に入れて揚げ焼きにします

いい感じに揚がった卵に葱油餅を重ねてもう一度揚げていきます

卵入りを注文するお客さんもすごく多かったです

3種類のタレをお好みで塗って味付けします

「甜辣醬（甘辛いタレ）・辣椒醬（辛いタレ）・胡椒粉（ホワイトペッパー）」

ばみさん

無造作に置かれているティッシュの雑な感じいいねぇ

「甜辣醬（甘辛いタレ）」を表面に塗りたくりました

タレを塗った後はおばちゃんが半分に折り曲げて袋に入れてくれます

今回食べた「葱油餅（加蛋）」は35元（約140円程）でした

表面が香ばしく焼かれています

大きさも手のひら程のサイズで結構ボリューミー

折り曲げられた生地の真ん中には卵が

こちらも一緒に揚げられていたのでサックサクふわふわの卵です

生地の方は二度揚げもされているのでそこにカリッカリの要素もプラス

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そんなこんなで今回は、宜蘭駅からすぐ近く「東門観光夜市」

の、ぷるぷる震える看板犬がいる葱油餅のお店「彭記葱油餅」の紹介でした

https://taiwan-umami.com/n-castle-hotel/

次にアクセス方法を書いておきます

住所と営業時間（Google map）

彭記葱油餅

東門（観光）夜市