ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-南機場夜市で食べたミシュラン絶品麻油雞のお店「阿男麻油雞」の紹介です。

ばみさん

でもミシュランって聞いただけでただ、なんか、凄そう…

旨味くん

とりあえずミシュランが付いてたら一度は食べてみたくなるよね〜！
今回は鶏肉がゴロッと入った濃厚なスープに、ごま油が効いた一度食べたら病みつきになる麻油雞のお店を紹介するね〜！

阿男麻油雞

ゴマ油・鶏肉・酒が効いた台湾薬膳スープ、麻油鶏（マーヨージー）

着きましたこちら「阿男麻油雞」

ミシュラン、なんかよく分からんがミシュラン、そうただそれだけで行く価値があるのではないか

とりあえずこのお店、ミシュランのビブグルマンから中華部門に昇格したかなんかという、もはや中華料理の領域まで昇格したというとても凄いお店

中国語では「麻油雞＝ㄇㄚˊ ㄧㄡˊ ㄐㄧˉ」

ばみさん

マーヨージーｯ

って感じで発音すればあなたもこれでスーパーネイティブ

早く食べたい、でも大雨の中でも満席のお店

並んでいる間もわかるようにか、外側にもメニューが貼られています〜

ただなんかすごく特殊っ

なぜか分断されたメニューを継ぎ接ぎでテープ留めしてます

外からは煮込まれているスープも見ることができます〜

ゴマ油風味の鶏肉の香りが漂って来るので食欲が湧きます

中からはキッチン丸見えスタイル

手前の大きな寸胴の中にスープが入っています

注文も取ったので食べていきましょう〜

今回食べた麻油雞は120元（480円程）

「麻油雞塊湯」というのを注文しました

鶏白湯にゴマ油と鶏油が合わさったようなスープです

白濁して濃厚な雰囲気のスープですが、生姜とお酒が入っているので割りとアッサリ行けるやつ

具材はシンプルにゴロッと鶏肉のみ

他のお客さんは麺入りのやつも食べていました

これあれですね

麺入れたら鶏白湯ラーメンみたいで絶対美味いやつ

写真のように、ボトルに入った料理酒でより濃くできて、唐辛子ダレに付けて食べたらよりスパイシーで美味しかったですよ〜！

あ、ちなみにミシュランの件ですが、知り合いに聞いてみたら「ドライブ行く時には美味しいもの食べたいよね〜」といった流れで、ミシュランタイヤが各地に賞の授賞を拡げていき今に至るそうですよ〜

ばみさん

他のミシュランのお店にも行ってみたいのじゃ

旨味くん

台北にはたくさんミシュランのお店あるから、これからも色んなお店探していこうね〜！
ついでにこの夜市にある他のミシュラン店も紹介しておくよ〜！

https://taiwan-umami.com/teriyakichikin/

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-mushisyudoufu/

そんなこんなで今回は、ゴマ油・鶏肉・酒が効いた台湾薬膳スープ、麻油鶏（マーヨージー）「阿男麻油雞」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、ミシュランにも選ばれた絶品照り焼きチキン定食のお店「山内鶏肉」の紹介です

ばみさん

なんか、知ってる雞肉飯じゃないのじゃ…

ばみくん

ここはミシュランを獲得したお店〜！
台湾でよく食べられている雞肉飯と今日は少し変わった雞肉飯を紹介するね〜！

山内鶏肉（南機場夜市店）

南機場夜市のミシュラン：雞肉飯という名をした至高の照り焼きチキン定食「山内鶏肉」

着きましたこちら「山内鶏肉」

少し変わった、今までに食べた事のない「雞肉飯＝ㄐㄧˉ ㄖㄡˋ ㄈㄢˋ」です

読み方としては、ジーローファンッ

ってな感じで言うともはやネイティブ

店内では5人ぐらいのスタッフさんがいました

雨の日なのに持ち帰りのお客さんがすごく多いです

通りに面しており、ここ「南機場夜市」に行った際にはすぐ目につくところにあります

レジ前には持ち帰り用のお茶が置かれてました

綺麗な包装で思わず買ってしまいます

台湾ではよく見かけるめちゃ辛ラー油

辛いの苦手な方は注意してくださいめちゃ辛です

メニューはこんな感じ

カレーなども有りますが、メインはやっぱり照り焼きチキン定食

今回食べた照り焼きチキン定食は90元（約360円程）でした

ちなみに定食は「定食＝ㄉㄧㄥˋ ㄕˊ」

ばみさん

ディンｯスｩー…

って感じで言うとほぼネイティブの発音

ちなみに写真のメニューにも書いてますが、ここのお店は雞肉飯として提供されています

ただ他のお店で食べるような丼ものっぽい雞肉飯ではないですね〜

味付けは照り焼きソースな感じ

その甘辛いチキンをご飯にバウンドさせていただきます

う〜ん、なんかブレてる？

そして濃い味付けに対して、写真右のあっさりした生姜スープで流し込みます

台湾でよく食べられる味付けですね

おばちゃんが特製ラー油を持ってきてくれました

チキンとタレがかかったご飯、それに台湾風のあっさり生姜スープに味変のラー油を加えてよりスパイシーにっ

今までに食べたことない「雞肉飯」でした

こちらがもう一つのミシュランのお店↓

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-mushisyudoufu/

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-南機場夜市店にてミシュランを獲得した蒸し臭豆腐の紹介です

夜市内では珍しくトイレが有るお店で、お家のような雰囲気の店内が安心感を感じさせます。

ばみさん

またあの臭いに酔いしれたいのじゃ

ばみくん

じゃあ今回は夜市でミシュランを獲得した蒸した臭豆腐を食べにいこう〜！
簡単な食レポもしてるから台湾観光の際は参考にしてみてね〜！

https://taiwan-umami.com/taiwanfood-syudofutoha/

臭老闆現蒸臭豆腐-本店

ミシュラン選定の現蒸（蒸し）臭豆腐、爽やかなアクセントの九層塔と出汁の効いたスープが絶品「臭老闆現蒸臭豆腐」

このお店では、ミシュランにも選ばれたという蒸した臭豆腐を頂くことができます

多分ビブグルマンですかね？誰か教えて下さい

中国語で「現蒸・臭豆腐＝ㄒㄧㄢˋ ㄓㄥˉ・ ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ」

ばみくん

つまり「できたて」ってことで覚えといたらいいよ！

臭豆腐のお店と言ったら屋台という印象なんですが

まさかのしっかりとした店舗経営

しかも夜市にしては珍しく、店舗内にちゃんとトイレが併設されています

これは観光に来た際もすごくありがたいですね

ただしなんか店内が家のような感じ

むしろ書斎のような雰囲気をかもし出してます

ばみさん

おじいちゃんの家を思い出したのじゃ

書斎から見える景色はこんな感じ

お兄さんが夜の仕込みをしていました

メニューはこんな感じで臭豆腐がメインらしいのですが

それ以外にも麺類、スープ類も揃っています

今回食べた蒸し臭豆腐は80元（320円程）でした

出汁が効いたサッパリスープに浸されており
そのスープが染み染みに染みた臭豆腐がすごく美味しかったです
おでんの豆腐にスープが染み染みの感じと言ったら分かりやすくですかね
薬味として添えられた台湾バジル「九層塔」がよりサッパリさせてくれます

蒸した臭豆腐が一番臭いと聞いた事が有りましたが、この臭豆腐はそんなに臭くなかったですね
慣れたのか、処理が良いのか分からないですがとりあえず美味しく頂きました

今日もご馳走様です

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そんなこんなで今回は、ミシュラン選定の現蒸（蒸し）臭豆腐、爽やかなアクセントの九層塔と出汁の効いた絶品スープ「臭老闆現蒸臭豆腐」の紹介でした

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