ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、夜市内にあるミシュランを受賞したピーナッツ餅のお店「麻糬寶寶」の紹介です

ばみさん

もはやピーナッツ餅までミジュラン受賞するご時世

旨味くん

子供から大人まで好まれる、台湾のおやつの定番だよ〜！

麻糬寶寶

夜市で買える台湾定番おやつのピーナッツ餅

着きましたこちら「麻糬寶寶」

すごくかわいい外観、ミシュラン受賞の多分すごいピーナッツ餅が食べれるお店

ミシュラン受賞となればこの輝かしい勲章を掲げるもの

2018年〜2020年の3年連続受賞、2021年はないみたいです…残念…

ちっちゃいお店にすごいミシュランの主張が強い！！

書いてることは面白く「平凡中的不平凡、簡單中的不簡單」

見たまんまですね「一般人に見えてもマイルドヤンキー、難易度Easyに秘めたVery Hard」

まぁざっくりこんなとこでしょう

麻糬（ピーナッツ餅）が小サイズ-50元と大サイズ-70元あり、あとは前にも登場して結局食べれなかった菜燕（寒天）もあります

結局このお店の寒天は売り切れちゃってましたので、小サイズのピーナッツ餅だけ持って帰りました

お家でデザートとしていただくことにします

https://taiwan-umami.com/qq-warabimochi/

こちらが買ってきたピーナッツ餅

親切にお餅とピーナッツ粉を分けてくれています〜

こ〜のお餅がぷりぷりしているんですよ

そしてすごいことにお餅同士がくっつかないんですよね、なのに中はもちもちなのですよ

このお餅に串を刺して、ピーナッツ粉にディップしていきます

完成〜

多分擦りごまも入っているのか風味が立ち、少しの塩味も感じるので最後まで美味しくいただけました

こんなことなら大サイズ買えばよかった…

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、夜市で買える台湾定番おやつのピーナッツ餅のお店「麻糬寶寶」の紹介でした

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ぜひ見てみてください

ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、ミシュラン連続受賞の漢方をふんだんに使った薬膳排骨湯のお店「陳董藥燉排骨」の紹介

ばみさん

食べるとこなどほとんどないが、スープの旨みがすごいんじゃ

旨味くん

色々なの漢方と、大量の豚骨を使って出汁を出して旨味が凝縮されたスープで人気のお店！

陳董藥燉排骨

漢方と豚骨を使った、旨味が凝縮薬膳パイグータン

着きましたこちら「陳董藥燉排骨」

さまざまな漢方、大量の豚骨を使った豚骨ベースの薬膳スープのお店

ちなみに行った時には席は満席、待ちの人も数名いるほど人気店です

ですが夜0時までやっているので遅めに行っても味合うことが出来るのもポイント！

夜市自体人が多いのに、このお店を目当てに来ていると言っても過言じゃないぐらい賑やか！

右上の赤い断幕に書かれているように、2018年〜2022年と毎年ミシュラン・ビブグルマンに選ばれています

この小さな場所でおじちゃんたちがスープや、他にも魯肉飯などを作って提供しています

ここのおじ店員さんみんな気さくで面白かったです

席が空き、運良くおじちゃんたちに一番近い席に案内されました〜

ちょっとスープの感じをパシャリ〜

濃厚白濁系の豚骨スープではないのですが、なかなか濃い色をしています

これは旨味が詰まった絶品スープなはず！

スープもすぐに運ばれてきました

というか目の前で直接渡されました

この骨周りについたお肉をチマチマ食べる…これが排骨湯の醍醐味でしょう

貪ります

おじちゃんの目の前にいるので、なんかこの小さい骨を直接渡されました

この骨周りのお肉には筋が付いていて、コリコリプルプルとしてやみつきになります

そしてこの絶品スープ

これがですね、漢方が色々入ってるからか不思議な味、体に良いって感じがするスープなんですが

な〜んかほんのり甘い、甘くて旨いっていう不思議なスープでした

そして卓上に置かれていたのは屋台などではお馴染みの豆板醤

この豆板醤をお肉に垂らしてかぶりつく、少し甘めの豆板醤がお肉の旨味を引き出します

今日も美味しゅうございました

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、漢方と豚骨を使った、旨味が凝縮薬膳パイグータンのお店「陳董藥燉排骨」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今日はミシュラン受賞の胡椒餅のお店「福州世祖胡椒餅」の紹介

ばみさん

さすがミシュラン受賞のお店。皮がすんごい薄い

旨味くん

皮も薄いし、溢れる肉汁とか肉餡のスパイシーさが凄いんだ！
饒河街観光夜市というとこにあって、アクセスもしやすいからみんなも行ってみよう〜

福州世祖胡椒餅

夜市で食べる、薄皮スパイシーな「胡椒餅」のお店

着きましたこちら「福州世祖胡椒餅」

ミシュラン受賞の薄皮パリッパリ、肉汁ジューシー、スパイシーな胡椒餅が食べられるお店

ミシュランガイド・ビブグルマンに2018年から連続で入賞しています

一個55元なので、少し高め？ですが味は控えめに言って「最高」です

人気すぎて行列が絶えません

ですが回転も早く、並んでいるのも大体10分とかそんなもんです

並んでいる間に胡椒餅の作成工程を見ることができ、夜市の通りの真ん中でこれだけ大きく構えているお店です

いいですね〜やはりライブ感が違う

生地に肉餡を詰めています

目の前で生地に詰め詰めしてるの見るの結構楽しい

これだけの行列です

奥の方でも熟練詰め員が無我夢中に詰め詰めしてました

一回で作れる胡椒餅は大体20個ぐらいなんですかね

とりあえず詰め終わった胡椒餅を…

熟練貼り付け員が貼り貼りしていきます

たまに生地に違和感があれば…

取り出してまた詰め詰めコネコネしていきますよ〜

そして貼り付けた胡椒餅たちがこちら〜

下のちょっとぐしゃっとしているやつが先ほど取り出した失敗のやつです

この胡椒餅を釜で焼いていき…

出来上がったのがこちらのこんがり胡椒餅

見るだけで皮のパリパリ感が分かりますね〜

出来上がった胡椒餅を熟練袋詰め員の手によって捌かれて行きます

目にもと留まらぬ流れるような動きで…

一瞬で袋詰め作業も完了させます

こちら一個55元になります〜

やはりミシュランを取ったお店、袋も気合が入っています

出来たてアツアツの胡椒餅、中身はどんな感じになっているのでしょうか

まぁ見た目は普通の胡椒餅、ただ一口食べると…

熱すぎて火傷しましたよ

皮が凄く薄い！肉餡が凄くスパイシー！

キリッと効いた胡椒の風味はもちろんの事、ネギの風味もいい感じのアクセントになっています

そしてこの溢れる肉汁！

というか出来立てアツアツなので、もはやスープと言っても過言ではないでしょう

みなさんも勢いよく食べて火傷しないように気を付けてください

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、薄皮でスパイシーな胡椒餅が食べられる、ミシュラン受賞店「福州世祖胡椒餅」の紹介でした

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