今回は、台北-西門にある有名な麺線のお店「阿宗麺線」の紹介です。

ばみさん

買いたてほやほやの麺線は、お店の前で立ったまま食す、これ。
これが阿宗麺線の正しい食べ方。

旨味くん

お店の前には、買ったばかりの麺線を直接立ったまま食べてる人が多いんだよ〜！
麺線自体は、鰹の出汁が効いたスープが本当に美味しいんだ〜！小腹が空いた時とかにちょうど良いB級グルメだね！
西門に行くなら是非とも行って欲しいオススメのお店だから、参考にしてね〜！

阿宗麺線

西門で台湾B級グルメの代表、「阿宗麺線」を食べてきた

着きましたこちら「阿宗麺線」

お店の前には立ち食いゾンビが大量に出没するという、日本では滅多にお目にかかれない面白エリア

後でどんな感じか写真載せておきますね〜

購入する場合、まずはこの線に沿って並んでいきましょう〜

3時ぐらいに行ったからかあまり並んでなかったのでよかったです

営業時間は月〜木曜日は8時30分～22時30分、金〜日曜日は8時30分～23時00分のようです

基本的に定休日はないようなので、西門に行ったらいつでも食べれるのはいいですね〜

さて、レジで注文しましょう〜

大椀75元、小椀60元のようなのでここはもう大椀で！

他にも冷凍パックも80元と、阿宗麺線特製のラージャオジャンも150元売っているようなので興味のある方は買ってみて下さい

注文が終わったらすぐ隣の方で麺線を貰います

お椀に一椀ずつ計り入れ、持ち帰りようの容器に入れます

あとはパクチー入れるか聞かれるので、必要な場合は要！（ヤオ！）とかok！とか言っておけば大丈夫です

もしパクチーがカメムシ過ぎて苦手って人は、不要！（ブヤオ！）とかno！って叫んでおくと、不安な気持ちから解放される事でしょう

麺線を受け取ったらお隣のソースコーナーへ〜

唐辛子ソース・ガーリックソース・黒酢の3種類ソースが置かれていますかけ放題

唐辛子ソースは結構辛いので入れすぎ注意、ガーリックソースはめちゃくちゃ美味いので入れまくって、黒酢は適度な酸味が欲しい時に少し入れると良いでしょう

少し味見して、ガーリックソースがすごい美味しかったのでたくさん入れました

「阿宗麺線」鰹出汁が良く効いた台湾定番ローカルフード、いただきます〜！

麺はふやっふやの素麺みたいな感じ、なのでお箸ではなくレンゲで食べていきます

あとはこの豚の腸が柔らかくて美味しいのですよ

スープにも豚の腸独特の風味が溶け込んでいて絶品、パクチーの香りが良いアクセントになっていますそんなに好きじゃないけど

そうそう、「阿宗麺線」と言えばこの立ち食いゾンビ

買った後にはとりあえずどこか良い感じの立ち食いスペースを探し、食らいます

もちろん座って食べるなんて絶対ダメです

せっかくなので立ち食いゾンビの仲間入りをして完食！

大椀といっても、スープのように食べることができるので、ちょっと小腹が空いた時にサクっと食べるのにいいですね〜

ご馳走様〜！

そんなこんなで今回は、西門で台湾B級グルメの代表、「阿宗麺線」を食べて来ました。

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-大稲埕慈聖宮廟口にある美味しい豚足麺線のお店「許仔猪脚面線」の紹介です

ばみさん

ぷるぷるほろほろな豚足が食べれると聞いて

旨味くん

今日は豚足ともも肉両方楽しめる麺線を食べるよ！
豚足はぷるぷるコラーゲン、もも肉はほろほろに崩れて、麺線自体もよくあるふやけた麺と違ってしっかりと歯応えがあって美味しいよ！
台湾観光の参考にどうぞ〜！

許仔猪脚面線

大稻埕で楽しむ台湾の伝統料理、豚足麺線

着きましたこちら「許仔猪脚面線」

豚足が入った麺線が有名なお店

ちなみに豚足の沖縄方言は、てびち

屋台のような、なんとも古めかしく趣のある感じ

とりあえずメニューにある豚足、もも肉両方食べれる綜合麺線-130元（約520円）を注文〜！

手渡し！

店の反対側に冷房が効いてるスペースがあるので、そちらでいただきましょう〜！

お皿が片付けられてない台湾あるあるのテーブルに着席

お箸とタレ用の小さい器と醤油が置かれてました〜！

隣の席に辛いタレ（ラージャオジャン）が置かれてたのでそれも取ってきて〜

綜合麺線いただきま〜す！

まずはスープ、透き通ってるのにコクがあります

豚の旨みがたくさん溶け込んでいます

お次はこちら、コラーゲンの化身ぷるぷる豚足

口に入れた瞬間トロけるように無くなります

こちらはもも肉、柔らかく煮込まれているので同様に、溶けるように無くなります

お肉自身に味がしっかりと付いてるのですごく美味しいです〜！

辛いタレも美味しいですが、醤油膏というトロっとした醤油にお肉をつけるとまた美味しいですよ〜！

ちょっとした味変にぴったりです

そして麺！でもなんかこう…素麺？

よくある、レンゲで食べるすごくふやふやの麺ではなく、しっかりと歯応えのある麺！

珍しいけど、美味しかったごちそうさま〜！

https://taiwan-umami.com/laiji-pajuan/

そんなこんなで今回は、大稻埕で楽しむ台湾の伝統料理、豚足麺線「許仔猪脚面線」の紹介でした〜

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、基隆にあるエビ煎が入った変わった麺線が食べれるお店「麥克麵線」の紹介です。

ばみさん

エビ煎が入った麺線…どんな味なのじゃ…

旨味くん

サクサクとしたエビ煎がいつもの麺線にアクセントを与えるんだよ〜！
他にも牡蠣が入ったオムレツ（オアチェン）とは違ったエビが入ったオムレツのエビチェンがあるんだ！
台湾観光の際はぜひ参考にしてね〜！

麥克麵線

エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎（エビチェン）

着きましたこちら「麥克麵線」

なんとも基隆の麺線は他のところとは違うらしい

メニューはこんな感じ

麺線の小が45元、他にも牡蠣で包まれた台湾オムレツのオアチェンや、この前九份の記事で書いたこれ

肉圓（バーワン）なんかもあります

千と千尋の神隠しのお父さんが食べてましたね

https://taiwan-umami.com/jinzhi-hongzao-rouyuan/

とりあえず麺線を注文したんですが

大量に置かれているエビと牡蠣を見ていたら…

オアチェン食べたくなるよね

ということで

よくある牡蠣が入ったオアチェンではなく、海老が入った蝦仁煎を注文

蚵仔煎がオアチェンなら…海老が入ったこれは

エビチェン？エビチェンと名付けよう

透明でプリプリの生地に卵と野菜が包まれています

上にかかった赤いタレは

ティエンラージャンと言って、少し甘くて少し辛いタレです

このタレにエビちゃんを潜らせ

一緒に食べると最高

オアチェンとはまた違った美味しさです

そしてこれが噂の基隆の麺線

なんか上に乗ってますね〜

とりあえず麺線はこんな感じで伸びたそうめんな感じ、なのでお箸じゃ食べれない

レンゲで食べるのが基本中の基本

スープはとろっとろで、味はカツオが利いた出汁！って感じ

そしてこれ

なんか具を入れ忘れたかき揚げみたいな、これ

食べてみるとやはり具は入っていない

ただ風味がすごくエビ、エビ煎という感じでしょうか？サクサクしていて噛んだ瞬間エビの旨味が口の中に広がります

麺線の中に潜らせてふやふやにして食べるのも美味しかったです

そしてもう一つこれ、大腸が練り込まれた肉団子

ホルモンのあの独特の風味が癖になる味

この肉団子だけ売ってるなら、それだけでも持って帰って食べたいほど美味しかった

他にも卓上には色々なトッピング、味変マニア大歓喜

ニンニクのすりおろしにラージャン、白胡椒に醤油がありました

周りを見てみるとこのラージャンもりもり入れて食べてる人がいたのですが、めちゃくちゃ辛いので注意〜！

そんなこんなで今回は、エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎（エビチェン）「麥克麵線」の紹介でした

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ぜひ見てみてください

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ばみくん

日本みたいな冷やしそうめんはメジャーじゃないけど、もっとローカルな煮込み素麺があるんだ〜
カットされた大腸が入った煮込みそうめんだよ！

麺の線

ラーメン好きならパッと思い浮かぶ

ただ麺の整えで使われるあの麺線では有りません

麺線（台湾風煮込みそうめん）

ちなみにこの料理は

「麵線」と言います

ややこしい

このお店では、台湾グルメでも有名な麺線を頂くことができます
食べたこと有る人も多いはず
ちなみに麺線を作ってくれたおばちゃんは
髪が七色に染めてあるというかなりレインボーファンキーな感じでした

今回食べた麵線は45元（180円程）でした

↑の大きな窯で、細麺をトロトロに煮込みます

さすが人気店、もう底が見えそうなぐらいに減ってますね

甘酸っぱい台湾の黒酢をかけ、パクチーを添えた一品

トッピングに豚モツが隠れて居ましたが
そちらも同様にトロトロに味が染み込んで凄く美味しかったです٩( ‘ω’ )و

店前には様々な調味料が置かれております
隣のお客さんにオススメされ、写真真ん中の赤い瓶
辣椒油と言う香味油を垂らして食べました

トロトロに煮込まれくどい印象も、辣油＋唐辛子の風味と凄くマッチしていて
逆にあっさり食べられました

今日もご馳走様です

住所と営業時間（Google map）

新芳肉粽店

このお店のメインはチマキなのですが、ここの麺線がとても美味しいのです

できればチマキと一緒に食べてみてくださいね

https://taiwan-umami.com/taiwan-food-017/

台湾華語と『学び』

今回の麺線は…
「麵線＝ㄇㄧㄢˋㄒㄧㄢˋ」と発音します

今回はあの独特の麺の感じについて説明しますね
食べた事がある方は分かると思いますが
日本で言うそうめんを先に蒸し、その麺と鰹等の出汁スープで煮込む事により
あの独特の食感を作っているという事です

その味付けも北と南で違い、南に行く程甘辛い味付けになります
苦手な人は苦手だと思いますが、パクチーも結構入ってます
パクチー多めなど、リクエストしたら応えてくれるお店も多いです

パクチー好きにも堪らない一品
※ちなみに最近パクチーが食べられるようになりました