今回は、台北で有名な担仔麺（タンツーメン）のお店「好記擔仔麵」の紹介です。

ばみさん

担仔麺の有名店だけど、もうそれはそれはそれ以外の料理が多い事多い事

旨味くん

でもその有名な担仔麺が、1杯50元という安さで食べれるんだよ〜！
他にも色々なメニューがあって、今回は担仔麺の他に、「好記豆腐（揚げたまご豆腐）」、「紹興醉雞（酔っ払い鶏）」を食べてきたから紹介するね〜！
店内もしっかりしていて、観光客や地元の人にも愛されてるお店だから、台湾観光の際は是非とも参考にしてね〜！

好記擔仔麵

激安担仔麺と揚げたまご豆腐が美味すぎた「好記擔仔麵」

着きましたこちら「好記擔仔麵（ハウチィ・タンツーメン）」

エビの風味が詰まった美味しい担仔麺が食べれると聞いて、やってきましたよ〜！

ギラッギラの看板がまるで絨毯

あ、ちなみにもう一つこちらは古風な看板

縁にはお魚さんやタコやアヒルみたいのやら、もう色々彫られてる

まぁとりあえず注文しましょう〜！

中国語が話せなくても大丈夫！こちらは店頭にあるメニューの模型を指差しオーダーで簡単注文可能ですよ〜！

こちらはちゃんと氷の上で冷やされたお魚たち〜

多分本物なんでしょうね〜マーカーで値段も書かれていて、その季節の海鮮も楽しめそうです

注文した後は席に案内してくれます

「こっち、こっちっ」とお姉さんが日本語で案内してくれました

店内は、昔ながらのちょっとお高めなレストランな雰囲気が漂っています

どこか昭和チックな絵もポイントが高い

置かれているティッシュがなんとオリジナルのやつでした

お隣に「阿美飯店（アーメイ・ファンディエン）」というもう一個有名なレストランがあるのですが、そのお店とこのお店「好記擔仔麵」共同のティッシュのようです

ちなみにもう一つ、干支で型取られた牛の模様が可愛いティッシュも

ティッシュばっか見てたら到着しました看板メニューの「好記擔仔麵」

こんなにちゃんとしてるのになんと50元（約230円）

具材はシンプル、エビが一個プリっと

あとは脂身の少ない叉焼と、肉そぼろが入っています

スープはエビの出汁が効いたあっさり目のスープ、夏バテ気味の時に食べたい感じの、スッキリした感じです

が、上の肉そぼろを混ぜ混ぜして飲むとコクのあるスープに変化します

麺はふやっとした柔らかめの麺

コシの強い麺が好きな日本人には少し食感が物足りないかな？と思いました

が、これが50元で食べれるなら安いもんです〜スープ美味かった！

お次は店員さんオススメメニューの「好記豆腐」、揚げたたまご豆腐らしいです

普通の豆腐と違ってこう…もちもちふわふっわな食感に、揚げた事でプラスされた香ばしさが美味しい

これも頼むべし

最後に〜紹興酒に漬けられて柔らかくなった鶏肉チャーシュー「紹興醉雞（酔っ払い鶏）」

ジュレポン酢をつけていただきます〜！

こちらは結構塩っぱいので、先ほどのたまご豆腐と一緒に食べるともっと美味しくなりましたよ〜！

上に乗ってるクコの実もお酒に漬けられてるみたいで、なるほど、珍味

あ、ちなみにビールも注文していたのですが、観光客が多いからか、少しお高めの110元でした

それでも美味しいもの食べながら飲むビールは格別だから注文しちゃうけどね！

ご馳走様でした〜！

ばみさん

まず、担仔麺（タンツーメン）とはなんぞや？って人はこちらをどうぞ

https://taiwan-umami.com/danzimen-toha/

そんなこんなで今回は、激安担仔麺と揚げたまご豆腐が美味すぎた「好記擔仔麵」の紹介でした。

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい。

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます。

今日は台北の師範大学近くの夜市、「師大夜市」にある最高にコクウマな牛肉麺屋さん「寶島牛牛肉麵」の紹介。

ばみさん

このお店、その昔週に3回行くほどヘビロテしてたのじゃ。

旨味くん

二日おきに食べてたね〜！
今でもたまに食べに行くほどお気に入りのお店だからみんなにも教えるよ〜！
思い出補正もあって、台湾で一番好きなお店だから是非とも行ってみてね！

寶島牛牛肉麵

師大夜市の、コクと旨味がすごい牛肉麺のお店

着きましたこちら「寶島牛牛肉麵」

すごくお気に入りのお店

その昔、学生時代に週3で食べに行くほど大好きたった場所です〜

有名な師大夜市の中にあるので、行ったことある人は多いかも

25年の老舗と書いていますが、学生時代にもこの看板だったので今では35年以上は経ってるのかな？

入り口にはオーダーシートが置かれていて、自分で取ってチェックしていくよくあるスタイル

こちらで牛肉麺やその他料理の調理をしています

店内はこんな感じの「味のある雑さ」

老舗はこれでいいんだよ、これで

買ってきた野菜かなんかもテーブルに置きっぱなし〜

これでいいのじゃ

まさかのブラウン管テレビ

こちらがメニュー、牛肉麺の他に水餃子やまぜそばなどがあります

ちなみに「精選牛腩麵」を注文〜

昔からこればっかり食べてました

他には一応うどんなども置いてます

ここは日本人の方が多くいる場所なので、その方々向けに作ったのかな？

注文を終えたらみんな大好きトッピングエリアへ

お箸やレンゲなどもこちらからセルフで取る感じになります

酸菜が置いてあります

こちらは無料なので、牛肉麺にジャンジャン入れちゃいましょう

味変マニアには大好物の香油（ごま油っぽいやつ）とお酢

お酢を入れることでサッパリ感が上がり、香油を入れることで香り豊かになりますよ〜！

醤油と醤油膏、豆板醤

醤油膏は日本語で言うとなんでしょうか、醤油の甘ダレとかそんな感じですかね

水餃子とかと一緒に食べると美味しいですよ

卓上には辛い物が好きな方のために、ラージャオジャンが置かれています

さてそれでは牛肉麺、食べていきましょう〜！

これですよ、これ

牛肉と青梗菜というシンプルな一品

週3で食べてた「精選牛腩麵」本当によく飽きずに食べてました

ちなみに残りの週3は別の店で照り焼きチキン定食をヘビロテしてました

旨味くん

今度紹介するね〜

このスープがコクウマで最高なのです

飲んだ瞬間、牛の旨味が口の中で爆発します

そしてこの牛肉

牛すじ肉が使われていますが、じっくり長い時間煮込まれているのかかなりほろっほろに柔らかく煮込まれています

むしろ飲めます

麺がスープによく合います

うどんみたいな感じのモチモチ系の中太麺と言ったら分かりやすいですかね

沖縄そばみたいな麺を使ってるところもありますが、個人的にはこのモチモチ感が好きです

麺を少し食べたら味変

今日は辛い気分なのでラー油少し多めで行きます

ちなみにめちゃくちゃ辛いです自分は辛いの苦手です

そしてトッピングエリアにあった酸菜とほんの少しのお酢を入れて行きます〜！

これを入れることでサッパリ感が格段に上がり、飽きずに最後まで美味しくいただけます

全部飲み干すほどうまぁい

やっぱりいつ食べても美味しいのでみなさん是非とも行ってみて下さいね〜！

https://taiwan-umami.com/chiniuxiang-niuroumian/

そんなこんなで今回は、師大夜市の、コクと旨味がすごい牛肉麺のお店【寶島牛牛肉麵】の紹介でした。

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい。

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます。

ばみさん

擔仔麵のあの素朴な感じがすごく好き。でもそもそも擔仔麵ってなんなのか、自分では作れないのか詳しく。

旨味くん

じゃあ今回は〜
・擔仔麵とは？
・擔仔麺発祥のお店「度小月」とは？
・台北オススメ擔仔麵のお店紹介
・誰でも簡単に作れる擔仔麵レシピ
この4つに分けて説明して行くよ〜！

擔仔麵（タンツーメン）とは？

ばみさん

台湾の伝統的な料理で、屋台とか小さなお店でも食べれる小ぶりの麺料理っす。素朴な味付けがどこか懐かしいのじゃ。

擔仔麵（タンツーメン）は、豚肉や海鮮を使って作られたあっさりとしたシンプルな出汁スープが特徴的で、細麺から太麺と多様な麺が使われます。具材はそぼろ肉やエビ、もやしなどのシンプルなものが多く、風味付けにはよく香菜（パクチー）やニラ、ネギ、ニンニクなどの香味野菜が使われます。

あっさりとした味付けのため、辛味を付けるために唐辛子や辣油（ラージャン）が加えられることもあり、屋台や夜市でもよく見られる人気料理の一つです。

旨味くん

ちなみに日本語では「ダンザイミェン・ターアーミー」とも呼ばれてるよ〜！

擔仔麺の由来

ばみさん

100年以上の歴史を持つ擔仔麺。台南地域発祥の料理として台湾全土に広まっていったらしいのじゃ。

その昔、「小月」という波が高くなる4月〜10月までの漁に出れない季節に、なんとか生計を立てるため、天秤棒を担ぎ麺を売り歩いていたことから「擔（ダン）」は中国語で「担ぐ」、「仔（ザイ）」は「小さなもの」という意味で擔仔麺になったとのことです。

旨味くん

今ではもう台湾全土で食べることができる、台湾を代表する料理の一つになったんだ〜！日常的にも食べれる料理として、台湾人はもちろん外国人観光客にも人気なんだよ〜！

擔仔麺発祥のお店「度小月」

ばみさん

度小月は台南にある擔仔麺の人気店なのじゃ。台南に行くなら知っといて損はないぞ。

このお店の看板メニューの擔仔麵は、エビで取った出汁スープに中細麺を合わせ、そぼろ肉、香菜（パクチー）、エビなどのトッピングが乗っているのが特徴的です。他にも色お色なメニューがあり、そぼろ丼やカラスミ、野菜炒め、ビールなどの各種飲料類、数え切れないほど豊富なメニューがあります。

旨味くん

元々は擔仔麵メインだったのが、100年以上続けば色々なメニューが楽しめるお店に大変身〜！

台北オススメ擔仔麵のお店

1. 永樂担仔麵（ヨンラー・タンツーメン）: ドラマ「孤独のグルメ」で紹介されたほどのの有名店。擔仔麵の他にもボリューム満点なサイドメニューが魅力的のお店です。メニューには日本語表記もあり、日本人観光客にも行きやすいお店になっています。
2. 阿美飯店（アーメイ・ファンディエン）: 少しお高めですが、伝統的な味を守りながらも、現代風にアレンジされた台湾料理を提供しています。大きな円卓テーブルで、大人数で行くのにも適しています。口コミサイトで上位に入るほど、他の料理に負けず劣らず擔仔麵の評価が高いですよ。
3. 松哥擔仔麵（ソンガー・タンツーメン）: こちらのお店は内湖という少し遠い場所にあります。こちらも台湾の伝統的な擔仔麵を提供しており、スープの味わいやトッピングに特徴があります。魯肉飯や涼麺など、他にも様々な台湾を代表する料理を提供しています。

ばみさん

一つ目の永樂担仔麵のメニューに「豚のダイヤフラム周り肉」という一目見て何がなんだか分からない料理があったのです。

簡単に作れる擔仔麵のレシピ

旨味くん

ここからは誰でも簡単に作れる擔仔麵のレシピを大公開〜！

材料

• 市販の中華麺（細麺や太麺など、お好みで〜）
• 魚介スープの素（自分で作れる方は、エビや貝から出汁をとった方がより本格的に）
• 豚のそぼろ肉や、海鮮（エビやイカなど）、野菜（青菜、もやしなど）、煮卵などのトッピング
• 香菜（パクチー）やネギ、ニラ、ニンニク、唐辛子、辣油、黒酢などの香味野菜や調味料

作り方

1. 鍋に水を沸騰させ、指定された時間を参考にしながら硬めに麺を茹で上げます。茹で上がったら水で滑りを洗い落とし、ザルに上げておきます。
2. 別の鍋に魚介のスープの素でスープを作っておきます。スープにはお好みの香味野菜やスパイスを加え、味を調整します。（ニンニクや唐辛子を炒めてスープに加えるとそれっぽい味に〜）
3. お椀に麺とスープを盛り付け。麺はあえてほぐさず、玉になってる方がより本格的な見た目に。
4. トッピングとしてそぼろ肉、海鮮、野菜などを加えます。お好みで香菜（パクチー）、ネギ、ニラなどの薬味野菜をトッピング。
5. 最後に辣油や黒酢などでお好みで味付けします。（白酢では無く、黒酢の方がより本格的です。）

そんなこんなで今回は、台南名物の擔仔麵（タンツーメン）とは？100年以上の歴史を持つお店と、簡単レシピ紹介でした。

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい。

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます。

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-大稲埕慈聖宮廟口にある美味しい豚足麺線のお店「許仔猪脚面線」の紹介です

ばみさん

ぷるぷるほろほろな豚足が食べれると聞いて

旨味くん

今日は豚足ともも肉両方楽しめる麺線を食べるよ！
豚足はぷるぷるコラーゲン、もも肉はほろほろに崩れて、麺線自体もよくあるふやけた麺と違ってしっかりと歯応えがあって美味しいよ！
台湾観光の参考にどうぞ〜！

許仔猪脚面線

大稻埕で楽しむ台湾の伝統料理、豚足麺線

着きましたこちら「許仔猪脚面線」

豚足が入った麺線が有名なお店

ちなみに豚足の沖縄方言は、てびち

屋台のような、なんとも古めかしく趣のある感じ

とりあえずメニューにある豚足、もも肉両方食べれる綜合麺線-130元（約520円）を注文〜！

手渡し！

店の反対側に冷房が効いてるスペースがあるので、そちらでいただきましょう〜！

お皿が片付けられてない台湾あるあるのテーブルに着席

お箸とタレ用の小さい器と醤油が置かれてました〜！

隣の席に辛いタレ（ラージャオジャン）が置かれてたのでそれも取ってきて〜

綜合麺線いただきま〜す！

まずはスープ、透き通ってるのにコクがあります

豚の旨みがたくさん溶け込んでいます

お次はこちら、コラーゲンの化身ぷるぷる豚足

口に入れた瞬間トロけるように無くなります

こちらはもも肉、柔らかく煮込まれているので同様に、溶けるように無くなります

お肉自身に味がしっかりと付いてるのですごく美味しいです〜！

辛いタレも美味しいですが、醤油膏というトロっとした醤油にお肉をつけるとまた美味しいですよ〜！

ちょっとした味変にぴったりです

そして麺！でもなんかこう…素麺？

よくある、レンゲで食べるすごくふやふやの麺ではなく、しっかりと歯応えのある麺！

珍しいけど、美味しかったごちそうさま〜！

https://taiwan-umami.com/laiji-pajuan/

そんなこんなで今回は、大稻埕で楽しむ台湾の伝統料理、豚足麺線「許仔猪脚面線」の紹介でした〜

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-饒河街観光夜市にある牛肉麺のお店「齒牛香牛肉麵」の紹介です

ばみさん

よかった…八角が入ってない、嬉しみ

旨味くん

日本人には八角の味が強すぎて苦手って人が多いと思うけど、ここの牛肉麺にはそれが入ってないから食べやすいからおすすめだよ〜！
台湾観光の時は参考にしてね〜！

齒牛香牛肉麵

饒河観光夜市にある、美味しい牛肉麺とピータン麺があるお店の紹介〜！

着きましたこちら「齒牛香牛肉麵」

饒河夜市で有名な牛肉麺のお店〜

お店の外で調理しています

ちょうど混ぜそばみたいな汁なし麺を作っていました

これも食べてみたい！

ちなみに隣に置いてある赤い怪しげなボックスには…

たくさんの煮物たち（滷味）

まっすぐ入っていったら〜

店内

ちなみに外で調理しているので、店内は冷房が効いていて居心地も良し

早速席に着いて

上に置いてあるオーダーシートを手に

注文〜！

やっぱり欠かせない赤焼牛肉麺、あとはなんか気になったピータン麺もいきましょう〜

待ってる間に周りを見ていると、多分有名人？たちの写真がたくさん貼られていました

壁にはあの台北市長-蔣萬安のサインが！

さすが市長、なんか知らんけど壁の周りに星が浮いて輝いて見える

それでは席に着いて〜

来ました紅燒牛肉麵

お肉がゴロゴロ入ってる

醤油ベースのコクのあるスープ

ネギがいい感じのアクセント、よかった、八角は居ない

ゴロッとカットされた大きめの牛肉

筋まで柔らかく煮込まれているので、口に入れると溶けます〜

太くて平たい面は食べ応えがあってモチモチで美味しかった

スープが絡んでいい感じ！

あとは好き嫌いが分かれるでしょうが、大好物酸菜

これが有ることで適度な酸味とコク、シャキシャキの食感が楽しめるので最高ですよ〜！

お次は搗蛋麵

上に乗った黒光り卵、そうピータンと一緒に食べる麺

上にかかったゴマだれがよりその上品さを引き立てます

これも見た目で食わず嫌いな人多いと思うけど、最高

ピータン豆腐とか好きな人とは仲良くできる

麺は先ほどの牛肉麺と同じ太くて平らたい麺

これにほぐしたピータンを絡めて食べると美味しいですよ〜！

あとはお口直しのチンゲンサイや、ひき肉なども絡めて食べます

牛肉麺食べたあとだけど、スープが無い分余裕余裕

最後にはお姉さんに謝謝言って、ごちそうさま〜！

そんなこんなで今回は、饒河観光夜市にある、美味しい牛肉麺とピータン麺があるお店の紹介でした〜！

https://taiwan-umami.com/shouzuo-benwei-qqqiu/

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます

ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、台湾にも進出しているNo.1うどんのお店「釜揚げうどん-丸亀製麺」の紹介

ばみさん

セルフトッピングのとこに置かれてる天かす様に出汁を大量に吸わせてやる

旨味くん

日本にいた頃は丸亀製麺とはなまるうどんによく行ってたよ〜！
早速台湾丸亀製麺はどんな感じか見に行こう〜！
日本食が恋しくなったら是非とも行ってみてね！

丸亀製麺

安い・美味い・お腹いっぱい、台湾でも楽しめるDIYうどん

着きましたこちら「釜揚げうどん-丸亀製麺」

手軽に安く、そしてお腹いっぱい食べれて美味いが詰まったお店

店頭には見やすいショーケース

これ、これ見て気づいたんですが、豚骨うどんなるものもあるんですね〜！

今日はかけうどんでブルジョアにいきたい気分なので、今度食べてみようと思います

ちなみに中国語でうどんは「烏龍麺」と書き、もし急にうどんが食べたい症状が出た際には、普通に「ウーロンメン」って言っても伝わると思いますよ〜

空いてる時間に来てよかった

お昼過ぎなので結構ガラガラでしたが、もちろん台湾での人気もすごく高いですよ〜

お昼のピークタイムが過ぎた後だからでしょうか

なにやらうどんが足りなかったようで、自分と前の人共に5分ぐらい待っていました

とりあえず前の方のうどんも無事到着し、注文する機会がやっと〜

大量に重ねられたお盆を取ってメニューを見て注文していきますよ〜

うどんメニュー

揚げ物エリア〜お会計

とりあえず当初の予定通りかけうどんに決定

ちょっとお腹空き気味だったので大盛りにしてもらいましたが、それでもたったの99元〜

下に置かれているお皿を取って、そこに揚げ物をブルジョアに追加していきます

一番好きなちくわ磯辺揚げが売り切れてる…

なので海老天となす天を追加しましたよ〜！

揚げ物の他にもおむすびやおでんも置いてあるみたいです

台湾だけでしょうかね？日本にいた時は見たことなかったような…？

とまぁこういう流れでレールを進むが如く横移動し、お会計を済ませたら〜

Let’s DIY うどん！

DIYうどんを楽しむ

きました

この純白のかけうどんに色々盛り盛りしていきたいと思います

なんか調子に乗って白身魚のフライも取ってるし海老天も二本取ってました

セルフトッピングエリアには色々な調味料が置いてあります

一味・七味唐辛子・胡麻・胡椒

うん、七味入れちゃえ〜

天ぷらソースなるものや、卵用のだし醤油

みんな大好き大蒜のすりおろしと、うどんの旨味をより引き出す生姜のすりおろし

よし、生姜入れちゃえ〜

薬味といえばこれ！刻みネギ！これも入れちゃえ〜

そして…有ればあるほど風味と旨味がたまらない

天かす様、これはもう必須です

天かすに染み染み出汁を吸わせたい…

ただ残り少ないっぽいので、今回はあまり入れないようにしました

そして出来上がったのがこちら

本当なら後三倍ぐらい天かす入れたかった

今はサクサクの天かすが、徐々にふわふわになっていくなる過程を楽しむのがすごく好き

あとはもう豪快にこんな感じで天ぷら乗っけまくって、「僕の作った最強の天ぷらうどん」が完成します

あ〜もうだめ、食べる

この透き通った出汁

これに七味と生姜の風味が効いて旨味が爆発しています

こちらの麺がコシコシモチモチで美味しい

やはりうどんはこの食感が良いですね〜

そして天かす様

食べるのに夢中で写真撮るの忘れてた

急にご馳走様です

そんなこんなで今回は、安い・美味い・お腹いっぱい、台湾でも楽しめるDIY烏龍麺のお店「釜揚げうどん-丸亀製麺」の紹介でした

https://taiwan-umami.com/taiwan-matsuya/

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしているので、ぜひ覗いてみて下さい

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北でもすごく大きな市場-濱江市場の近くにある涼麺のお店「郭家涼麵」の紹介です

ばみさん

ご飯には味噌汁、異論は認めな…

旨味くん

異議あり〜
台湾では冷やし麺（涼麵）のお店がたくさん有るんだけど、そのほとんどでなぜか味噌汁が置いているの
つまりご飯以外にも合うというれっきとした証拠だと思うんだよ！
台湾に来た時に是非とも食べてみるといいよ〜！

郭家涼麵

台湾ローカルフード涼麵には、なぜか激アツの味噌汁が付いてくる不思議

着きましたこちら「郭家涼麵」

暑い、完全に真夏

なので今日は「涼麵」を食べにいくのです

奥に雲はあるものの、今のところすごくいい天気

台北の天気はすぐ変わるので、この30分後大雨とか余裕であります

このお店、なんでもテレビの取材があったとかで割と有名なお店らしいです

メニューもシンプルで分かりやすいですね

そう、台湾では「涼麵」と一緒に味噌汁を食べる人が多いのです

というかなぜかメニューに味噌汁があるのです

窓にはテレビで放送された時の写真が貼られていました

これは先ほどのお兄さんでしょうか…？

なかなかの好青年ですね

下の方には、なにこれ…？

なんか子供たちと触れ合っている姿が見えます

まぁそんなことよりも注文していきましょう〜

味付けに使う調味料が置かれています

屋台風のスタイルのですが、綺麗にしてますね

注文を取り終え、お兄さんが調味料の準備をしています

何やら隣のおじさんが持ち帰りの麺の量で話し合いをしていました

昼過ぎの空いている時間なのですぐに作ってくれました

目の前で作っている光景を見るのはいいですね

それでは店内に入っていきましょう

いいですねこの雰囲気…THE 小吃店って感じです

店前にもメニュー表があります

もし気持ち足りなかった場合、追加オーダーも直接できます

この雑な感じが堪りません

空いている時間に来てよかったです

こちらが胡椒やラー油、お酢などが置いてある調味料エリア

このお店はお箸やレンゲは自分で取りに行くスタイルです

さてそれでは冷やし麺（涼麵）を食べていきましょう

ばみさん

なんか雑ぅ…

そうそうこれっ

今回食べた涼麵は小盛り40元（160円程）でした

ちなみに大盛りでもプラス10元の50元しかしないです

涼麵といえばこんな感じの素朴さが売りです

このゴマダレがかかった麺をがむしゃらにかき混ぜていただきます

一緒に食べるキュウリがいいアクセントになっています

あとお酢を少し加えるだけでサッパリ度数が急上昇、おすすめです

ちなみに小盛りでも十分満足行く量なので、大盛りにする方は気をつけてください

ばみさん

毎回思うけど涼麵って麺の量多すぎない？でも安くない？

旨味くん

その安さと量で凄く人気なんだよ！サッパリして食べやすいから夏バテ気味でも大丈夫だね！

それでは味噌汁を飲んでいきましょう

ばみさん

汁溢れてる雑ぅ…！！！

味噌汁がこぼれていたとしても味は変わらないです大丈夫

この味噌汁はメニューで「三合一」というやつで

「味噌汁・溶き卵・肉団子」が三つ合わさった物になっています

味は白味噌ベースなので少し甘めで、台湾の小吃店のスープ全部に共通して言えるのはなぜか基本激熱です

ちなみにここで大好物の魯肉飯を追加オーダーしてしまいました

いやぁいいですねこの感じ

ここの魯肉飯はちゃんと味が染み染みで、塩っ辛く日本人向けの味でした

やっぱり魯肉飯はコトコト煮込まれたこの脂身が旨いんですよ

そんなこんなで今回は、の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

ぜひ覗いてみて下さい〜

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、基隆にあるエビ煎が入った変わった麺線が食べれるお店「麥克麵線」の紹介です。

ばみさん

エビ煎が入った麺線…どんな味なのじゃ…

旨味くん

サクサクとしたエビ煎がいつもの麺線にアクセントを与えるんだよ〜！
他にも牡蠣が入ったオムレツ（オアチェン）とは違ったエビが入ったオムレツのエビチェンがあるんだ！
台湾観光の際はぜひ参考にしてね〜！

麥克麵線

エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎（エビチェン）

着きましたこちら「麥克麵線」

なんとも基隆の麺線は他のところとは違うらしい

メニューはこんな感じ

麺線の小が45元、他にも牡蠣で包まれた台湾オムレツのオアチェンや、この前九份の記事で書いたこれ

肉圓（バーワン）なんかもあります

千と千尋の神隠しのお父さんが食べてましたね

https://taiwan-umami.com/jinzhi-hongzao-rouyuan/

とりあえず麺線を注文したんですが

大量に置かれているエビと牡蠣を見ていたら…

オアチェン食べたくなるよね

ということで

よくある牡蠣が入ったオアチェンではなく、海老が入った蝦仁煎を注文

蚵仔煎がオアチェンなら…海老が入ったこれは

エビチェン？エビチェンと名付けよう

透明でプリプリの生地に卵と野菜が包まれています

上にかかった赤いタレは

ティエンラージャンと言って、少し甘くて少し辛いタレです

このタレにエビちゃんを潜らせ

一緒に食べると最高

オアチェンとはまた違った美味しさです

そしてこれが噂の基隆の麺線

なんか上に乗ってますね〜

とりあえず麺線はこんな感じで伸びたそうめんな感じ、なのでお箸じゃ食べれない

レンゲで食べるのが基本中の基本

スープはとろっとろで、味はカツオが利いた出汁！って感じ

そしてこれ

なんか具を入れ忘れたかき揚げみたいな、これ

食べてみるとやはり具は入っていない

ただ風味がすごくエビ、エビ煎という感じでしょうか？サクサクしていて噛んだ瞬間エビの旨味が口の中に広がります

麺線の中に潜らせてふやふやにして食べるのも美味しかったです

そしてもう一つこれ、大腸が練り込まれた肉団子

ホルモンのあの独特の風味が癖になる味

この肉団子だけ売ってるなら、それだけでも持って帰って食べたいほど美味しかった

他にも卓上には色々なトッピング、味変マニア大歓喜

ニンニクのすりおろしにラージャン、白胡椒に醤油がありました

周りを見てみるとこのラージャンもりもり入れて食べてる人がいたのですが、めちゃくちゃ辛いので注意〜！

そんなこんなで今回は、エビ煎が入った変わった基隆麺線と、蝦仁煎（エビチェン）「麥克麵線」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

ぜひ見てみてください

ページ下部のリンクからも他の記事へ移動することができます

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、桃園にある人気豚骨ラーメンのお店「極清拉麵」の紹介です

ばみさん

久々の豚骨ラーメン、桃園まで行ってきませり

旨味くん

人気の行列のできる豚骨ラーメンのお店があると聞いて、遠路はるばる行ってくるの〜！
どんな感じだったか紹介していくね〜！

極清拉麵

2時間もかけて桃園へ、ワカメの入った豚骨ラーメンの人気店

着きましたこちら「極清拉麵」

台北からはるばる桃園までやってきました

そう、ラーメン食べるだけに、ね

横から歩いてきたらこの看板も目印

というか

どっちかっていうとこの行列が目印

とりあえず、人が並んでいるところがあったら多分そこが、ここ「極清拉麵」

並ぶ前に外から取った店内の様子です

シックでスタイリッシュなかっこいい内装

ラーメン屋あるある注意書き

つまり、翻訳するとこうなる

多分、こうなる

まぁそんなこんなで20人の行列を掻い潜りここまできました

多分1時間ぐらい待った気がする

ここに来るのに確か2時間ぐらいかかった気もするから…えっ３時間も…？

とりあえず店内に入って、先に注文〜

鶏白湯ラーメンも気になりますが、やっぱりいつもの豚骨ラーメンを注文

プラス89元で叉焼丼もしくは唐揚げのセットにできますよ〜

注文終えたらチラ見タイム

可愛い麺という文字がついた暖簾が、後ろの方には店名の「極・清」という文字もありますね

シンプルで可愛いデザイン

で、そして横には

きわみちんっ…

と書かれた、躍動感に溢れるコイとかタコとかの絵かっこいい

ベルリン、シドニー、トロント、東京、たいわn…桃園

奥にはその国々の時間を表した時計が

ラーメン出来上がる前にお水の準備を！

キンッキンに冷えてるかもしれないお水を用意

そして

きました「豚骨ラーメン」220元

なんともシンプルで飾らないデザイン

こってりしてそうな見た目

ちなみに60元プラスして叉焼と卵を乗せてもらいました

スープの写真撮るの忘れたのじゃ

まぁいいやとりあえず麺を、麺は細すぎない細麺ですね

ちょっともちもち感がありました

叉焼、最近流行りのおしゃれキメキメのレア叉焼とかじゃない

普通の豚バラ叉焼でした

ただちょっと豚臭さが目立つ感じがありました

わかめ〜

ラーメンにわかめって有るところはありますが、台湾では結構珍しいような…？

豚骨スープを吸収したワカメが美味しいのですよ

家系のほうれん草的な

煮卵〜

ちゃんと半熟トロトロでした

味付けはちょっとお酒が強い感じもしましたが美味しかったです

ほいで叉焼丼、ラーメン×ライスは大事

ただ思ってる叉焼丼よりなんだろう…そぼろ…？そぼろ丼？って感じの感想

上にはエバラ焼肉のタレみたいなタレがかかっていたのですが、それがちょっと味を邪魔していたのじゃ

こっそり追加注文していた唐揚げ

いやぁ〜この唐揚げが美味しかった！ジューシー！

上にかかってる岩塩のおかげで塩分もありながら塩っぱすぎない感じ！一番美味しかった！

でもまぁなんだかんだ完食！

お椀の下には「減肥永遠是明天的事、再來一碗」の文字

つまり、「ダイエットは永遠に明日の事なんだよ、ふふふ、大将ラーメンもういっちょ！」って感じ、ちょっと面白い

そんなこんなで今回は、2時間もかけて桃園へ、ワカメの入った豚骨ラーメンの人気店「極清拉麵-焼塩そば」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

ぜひ見てみてください

【格安】パケット定額1日300円から【格安】
海外でインターネットするならグローバルWiFi！

ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、仙草を使った変わったラーメンがいただけるお店「姥夥房」の紹介です

ばみさん

中山に、「ラーメン屋さんなんだけどラーメンじゃないラーメン屋さんがある」と聞いたものです

旨味くん

日本のラーメンを、台湾風にアレンジして作ったようなお店だよ〜！
味もあっさりして優しい味だから、塩っぱいのが苦手な人にもオススメ！

姥夥房中山店

これはもはや薬膳料理、仙草ゼリーならぬ仙草ラーメン

着きましたこちら「姥夥房」

なにやら、みんなの知ってるラーメンが、みんなの知ってるラーメンではないらしい

とりあえず入っていきましょう

店内撮り忘れて即メニュー

8席ほどしか無い小さいラーメン屋さんです

メニューには見慣れない名前のラーメンが

・夥房姥麵
説明書きを読む感じだと鶏清湯って感じのラーメンでしょうか
トッピングには鶏叉焼、白菜、煮卵半分、鶏肉団子、ネギが入っています

・烏金仙草姥麵
これです、これ、全く想像できない仙草を使ったラーメン
なんともスープがすごい黒いらしい
トッピングは上と同じようです

・夥房麻辣姥麵
30種類近いスパイスを使った麻辣なラーメン
鬼金棒のような、カラシビな感じで美味しそうです
トッピングには鴨血やパクチーが入ってるようで、なんとも台湾っぽいラーメン

とりあえず仙草で作られた黒いスープの烏金仙草姥麵を注文しました

ラーメンを待ち望む

注文を待ってる間に周りをチラ見タイム

このお箸、すごく黄緑、すごく可愛い

台湾の昔ながらのお箸だそうですよ〜

味変マニアには少し物足りない…

ここの卓上トッピングはこの謎の液体だけでした

ちょっと後で使ってみたいです

綺麗な厨房ではお姉さんとお兄さんが二人で作業中

それではラーメンが出来たようなので…

烏金仙草姥麵

来ました着丼こちら、烏金仙草姥麵

見た感じは割と普通にラーメンしている感じがします

こう見たらもっと美味しそうな見た目

やはり最初はスープから

黒いスープは仙草の苦味？のような、コク？のような、不思議な味わい

普段日本の塩っぱいラーメンに慣れている方には少しパンチに欠けるかな？

あっさりして体に良さそうな薬膳料理のような味

細麺

細麺なんですが、少しもちもちしていました

さて、こちらは鶏のレア叉焼

ちょっと炙られているので微量の香ばしさがあります

最初メニューに書いてるの知らずに見た時

（丸いのこれ何？ラーメンに貢丸？）と、思ったら鶏つくねが入っていました

あまりパサ付かず、ジューシーで美味しかったです

ラーメンに白菜…！！これは流石にちょっと台湾っぽい

もし白菜が入ってるラーメン屋さん知っている方いたら教えてください

ただシャキシャキの食感が良いアクセントになっていてこれはこれでアリアリでした

半熟トロトロ煮卵半分

やはり煮卵といえばこう、とろっとろの黄身でしょうよ

そして先ほど手にした味変材料の謎の液体

入れてみると、なにやら花山椒の油のようで、爽やかな香りと少しの痺れがいいアクセントになっています

もし行かれる方いたら絶対にこの油を使ってくださいな〜すごく良かったです

というかこの油家に欲しいぐらい、好き

ここでこっそり注文していた鶏叉焼丼

では無く、好食雞米飯という混ぜご飯です

こちらにも同じく鶏レア叉焼

やはり少し炙られてて美味しい

そしてこの混ぜご飯、最高に美味しかったです

なんと説明すれば良いか分からないぐらい旨味が豊富

むしろこのお店、この混ぜご飯を食べに行って欲しいです

ご馳走様ですお腹いっぱい

混ぜご飯だったけどやっぱりラーメン×ライスしちゃうよね

聞いてた通り、日本人好みの塩っぱいラーメンではなく、台湾人向けの優しく体に良さそうなラーメンでした

あとこちらのお店、左側はラーメン屋さんですが

謎の扉を隔てて右側は仕込み室になっているようで、もう一人スタッフさんが仕込みしていました

台北の狭い立地を利用した面白い作りですね

そんなこんなで今回は、これはもはや薬膳料理、仙草ゼリーならぬ仙草ラーメン「姥夥房」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

ぜひ見てみてください

【格安】パケット定額1日300円から【格安】
海外でインターネットするならグローバルWiFi！