ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、桃園にある人気豚骨ラーメンのお店「極清拉麵」の紹介です

ばみさん

久々の豚骨ラーメン、桃園まで行ってきませり

旨味くん

人気の行列のできる豚骨ラーメンのお店があると聞いて、遠路はるばる行ってくるの〜！
どんな感じだったか紹介していくね〜！

極清拉麵

2時間もかけて桃園へ、ワカメの入った豚骨ラーメンの人気店

着きましたこちら「極清拉麵」

台北からはるばる桃園までやってきました

そう、ラーメン食べるだけに、ね

横から歩いてきたらこの看板も目印

というか

どっちかっていうとこの行列が目印

とりあえず、人が並んでいるところがあったら多分そこが、ここ「極清拉麵」

並ぶ前に外から取った店内の様子です

シックでスタイリッシュなかっこいい内装

ラーメン屋あるある注意書き

つまり、翻訳するとこうなる

多分、こうなる

まぁそんなこんなで20人の行列を掻い潜りここまできました

多分1時間ぐらい待った気がする

ここに来るのに確か2時間ぐらいかかった気もするから…えっ３時間も…？

とりあえず店内に入って、先に注文〜

鶏白湯ラーメンも気になりますが、やっぱりいつもの豚骨ラーメンを注文

プラス89元で叉焼丼もしくは唐揚げのセットにできますよ〜

注文終えたらチラ見タイム

可愛い麺という文字がついた暖簾が、後ろの方には店名の「極・清」という文字もありますね

シンプルで可愛いデザイン

で、そして横には

きわみちんっ…

と書かれた、躍動感に溢れるコイとかタコとかの絵かっこいい

ベルリン、シドニー、トロント、東京、たいわn…桃園

奥にはその国々の時間を表した時計が

ラーメン出来上がる前にお水の準備を！

キンッキンに冷えてるかもしれないお水を用意

そして

きました「豚骨ラーメン」220元

なんともシンプルで飾らないデザイン

こってりしてそうな見た目

ちなみに60元プラスして叉焼と卵を乗せてもらいました

スープの写真撮るの忘れたのじゃ

まぁいいやとりあえず麺を、麺は細すぎない細麺ですね

ちょっともちもち感がありました

叉焼、最近流行りのおしゃれキメキメのレア叉焼とかじゃない

普通の豚バラ叉焼でした

ただちょっと豚臭さが目立つ感じがありました

わかめ〜

ラーメンにわかめって有るところはありますが、台湾では結構珍しいような…？

豚骨スープを吸収したワカメが美味しいのですよ

家系のほうれん草的な

煮卵〜

ちゃんと半熟トロトロでした

味付けはちょっとお酒が強い感じもしましたが美味しかったです

ほいで叉焼丼、ラーメン×ライスは大事

ただ思ってる叉焼丼よりなんだろう…そぼろ…？そぼろ丼？って感じの感想

上にはエバラ焼肉のタレみたいなタレがかかっていたのですが、それがちょっと味を邪魔していたのじゃ

こっそり追加注文していた唐揚げ

いやぁ〜この唐揚げが美味しかった！ジューシー！

上にかかってる岩塩のおかげで塩分もありながら塩っぱすぎない感じ！一番美味しかった！

でもまぁなんだかんだ完食！

お椀の下には「減肥永遠是明天的事、再來一碗」の文字

つまり、「ダイエットは永遠に明日の事なんだよ、ふふふ、大将ラーメンもういっちょ！」って感じ、ちょっと面白い

そんなこんなで今回は、2時間もかけて桃園へ、ワカメの入った豚骨ラーメンの人気店「極清拉麵-焼塩そば」の紹介でした

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ぜひ見てみてください

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、仙草を使った変わったラーメンがいただけるお店「姥夥房」の紹介です

ばみさん

中山に、「ラーメン屋さんなんだけどラーメンじゃないラーメン屋さんがある」と聞いたものです

旨味くん

日本のラーメンを、台湾風にアレンジして作ったようなお店だよ〜！
味もあっさりして優しい味だから、塩っぱいのが苦手な人にもオススメ！

姥夥房中山店

これはもはや薬膳料理、仙草ゼリーならぬ仙草ラーメン

着きましたこちら「姥夥房」

なにやら、みんなの知ってるラーメンが、みんなの知ってるラーメンではないらしい

とりあえず入っていきましょう

店内撮り忘れて即メニュー

8席ほどしか無い小さいラーメン屋さんです

メニューには見慣れない名前のラーメンが

・夥房姥麵
説明書きを読む感じだと鶏清湯って感じのラーメンでしょうか
トッピングには鶏叉焼、白菜、煮卵半分、鶏肉団子、ネギが入っています

・烏金仙草姥麵
これです、これ、全く想像できない仙草を使ったラーメン
なんともスープがすごい黒いらしい
トッピングは上と同じようです

・夥房麻辣姥麵
30種類近いスパイスを使った麻辣なラーメン
鬼金棒のような、カラシビな感じで美味しそうです
トッピングには鴨血やパクチーが入ってるようで、なんとも台湾っぽいラーメン

とりあえず仙草で作られた黒いスープの烏金仙草姥麵を注文しました

ラーメンを待ち望む

注文を待ってる間に周りをチラ見タイム

このお箸、すごく黄緑、すごく可愛い

台湾の昔ながらのお箸だそうですよ〜

味変マニアには少し物足りない…

ここの卓上トッピングはこの謎の液体だけでした

ちょっと後で使ってみたいです

綺麗な厨房ではお姉さんとお兄さんが二人で作業中

それではラーメンが出来たようなので…

烏金仙草姥麵

来ました着丼こちら、烏金仙草姥麵

見た感じは割と普通にラーメンしている感じがします

こう見たらもっと美味しそうな見た目

やはり最初はスープから

黒いスープは仙草の苦味？のような、コク？のような、不思議な味わい

普段日本の塩っぱいラーメンに慣れている方には少しパンチに欠けるかな？

あっさりして体に良さそうな薬膳料理のような味

細麺

細麺なんですが、少しもちもちしていました

さて、こちらは鶏のレア叉焼

ちょっと炙られているので微量の香ばしさがあります

最初メニューに書いてるの知らずに見た時

（丸いのこれ何？ラーメンに貢丸？）と、思ったら鶏つくねが入っていました

あまりパサ付かず、ジューシーで美味しかったです

ラーメンに白菜…！！これは流石にちょっと台湾っぽい

もし白菜が入ってるラーメン屋さん知っている方いたら教えてください

ただシャキシャキの食感が良いアクセントになっていてこれはこれでアリアリでした

半熟トロトロ煮卵半分

やはり煮卵といえばこう、とろっとろの黄身でしょうよ

そして先ほど手にした味変材料の謎の液体

入れてみると、なにやら花山椒の油のようで、爽やかな香りと少しの痺れがいいアクセントになっています

もし行かれる方いたら絶対にこの油を使ってくださいな〜すごく良かったです

というかこの油家に欲しいぐらい、好き

ここでこっそり注文していた鶏叉焼丼

では無く、好食雞米飯という混ぜご飯です

こちらにも同じく鶏レア叉焼

やはり少し炙られてて美味しい

そしてこの混ぜご飯、最高に美味しかったです

なんと説明すれば良いか分からないぐらい旨味が豊富

むしろこのお店、この混ぜご飯を食べに行って欲しいです

ご馳走様ですお腹いっぱい

混ぜご飯だったけどやっぱりラーメン×ライスしちゃうよね

聞いてた通り、日本人好みの塩っぱいラーメンではなく、台湾人向けの優しく体に良さそうなラーメンでした

あとこちらのお店、左側はラーメン屋さんですが

謎の扉を隔てて右側は仕込み室になっているようで、もう一人スタッフさんが仕込みしていました

台北の狭い立地を利用した面白い作りですね

そんなこんなで今回は、これはもはや薬膳料理、仙草ゼリーならぬ仙草ラーメン「姥夥房」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今回は、台北-西門駅から徒歩5分ほどにある鶏白湯ラーメンのお店「吉天元」の紹介です

ばみさん

なんか不思議ビルの中に入っているラーメン屋さんなのじゃ

旨味くん

個人経営のお店にしては珍しく雑居ビルの中に入っるんだよ〜！
他にも色々なお店があるんだけど今日はラーメンの紹介いくね〜！

吉天元拉麵

学生にも大人気！西門で食べる激安鶏白湯ラーメンのお店

着きましたこちら「萬年商業大樓」

の、ビルの中の

こちら「美食街（AM11:30〜PM10:00）」

の、中の

こちら「吉天元」

ここは若者が集まる場所、西門町と言うこともあり比較的安価にラーメンを提供しています

外観〜内観

ちゃんとここにこの勲章

台湾には「台湾拉麵愛好會」と言って台湾のラーメン好きが作った独自のグループがあります

FacebookやInstagramなどで活動しており、毎年地区ごとに今熱いラーメン屋が選出されます

並ぶ場合は奥側に立って待つ感じですね

この時ちょうど待っている人はいなかったので、右の傘立て辺りで立ってました

店内はこんな感じ〜の結構オープンで広めのキッチンが見える〜感じ

カウンター席は10席ぐらいだったかな？

向かい側には二人用のテーブル席が4つあります

メニュー

さて〜注文して行きましょう

さすが学生メインの場所にあるからから安い！

一番安い醤油ラーメンで170元（640円程）一番高い特盛鶏白湯ラーメンでも300元（1200円程）で食べれます

注文方法はオーダーシートに記入していくスタイル

鶏白湯が人気のお店なので、鶏白湯ラーメンを注文しました

ラーメンを待ち望む

ラーメンを待っている間にお水やトッピングなど見て行きましょう〜

お水はなんか、こんな感じで部活！って感じのやつに入っています

最近のラーメン屋さんではあまり見かけない雑な感じがいい感じ

味変マニアには欠かせないこちら

トッピングには黒胡椒（ブラックペッパー）と洋蔥酥（オニオンフライ）が置かれています

あとは女性にも優しい髪を結ぶゴムとデンタルフロスが置かれていました

それではラーメンが出来上がったみたいなので食べて行きましょう〜

鶏白湯ラーメン

きました

鶏白湯ラーメン200元

緑と紫と白で色合い綺麗〜

これが200元で食べれるって本当安いです

スープは濃厚ながらあっさりしている名前の通りの鶏白湯

クセがなく飲みやすかった

上に乗っているのは水蓮

ラーメンに水蓮を乗せるのって台湾だけですかね？日本だと見たことないんですがどうでしょうか

シャキシャキとした食感で食べやすく、ラーメンの邪魔にならないので美味しいですよ〜

メンマ

こちらもシャキシャキしていてラーメンの大事なお供です

甘辛い味付けでお口直しにピッタリ

そして鳥のレアチャーシュー

低音調理されているのでとてもジューシーです

そして麺を〜と思って箸を運ばせてみたら

思った以上に黄色い麺です

鶏白湯のお店では珍しい縮れ麺、スープに麺がよく絡みます

ちょっと気になったので気づいたら焼豚丼も追加していました

小さいお椀ですが、50元という安さで食べれます

そんなこんなで食べ終わりました

学生が集う街西門なので、手軽に安く食べれるおすすめのラーメンでしたよ〜！

もし皆さんも西門に行かれる際には行ってみて下さいね〜

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、学生にも大人気！西門で食べる激安鶏白湯ラーメンのお店「吉天元」の紹介でした

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良かったら見てみてくださいな〜

ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は、長い休業の末再開した濃厚豚骨ラーメンのお店「お帰り（你回來了拉麵）」の紹介です。

ばみさん

確か一年ぐらい休業していた有名店、最近また再開したらしいのじゃ

旨味くん

ここは特に背脂の乗った濃厚な豚骨ラーメンがウリなんだ〜！
やっとの事食べれるから早速行ってみよう〜！

Okaeri お帰り 你回來了拉麵

背脂マシマシな濃厚豚骨スープが自慢のラーメン店

着きましたこちら「お帰り（你回來了拉麵）」

並んでいる列のとこは別の店舗のようで、ちょうど空いている為並び場所になってるようです

外観

本体はこちら

「お帰り」とシンプルな看板が目印ですよ〜！

とりあえず自分も列の後ろに並んでみます

人が全員揃い次第並んでくださいとの事なので、先に着いてもお連れさんが到着してから並ぶよう注意しましょう〜

少し待っていたらお姉さんが出てきて、並んでいる人の人数確認をしすぐ案内してくれました〜

ということで店内へ

店内

おぉ〜！なんかかっこいい！

元々居酒屋だったのをラーメン屋さんに変えたそうで、お帰りと書かれている提灯やら上の木の板がズババババッとなってる所とかオシャレ〜

なんか素敵なライトが…ラーメンの殿堂と書かれています

なんか殿堂入りしたんでしょうかね〜

厨房はすごく綺麗にピッカピカに輝いています

丼も茹で麺きの上できちんと温められていました

壁には猿だか犬だか猫だかなんだかよく分からない絵

とりあえず、券売機で先にどんなラーメンがあるか見ていきますよ〜

メニュー

濃厚豚骨ラーメンは一番最初の280元

他にもニンニク豚骨、辛口豚骨、マー油がかかった熊本ラーメンっぽいやつもありました

京都風醤油ラーメンもアッサリ食べれて美味しそう…

トッピングは8種類

特に目新しい物はありませんでしたが、背脂増量100gという破壊力抜群のトッピングを発見

いやぁさすがに挑戦できなかった…

あとこちらのお店ビールが謎に安いんですよ〜札幌黒ラベルが60元で飲めちゃいます

ですが今回はバイクでの移動だったので、我慢我慢

そうそう、ラーメンを選択したら麺の太さ・硬さ、葱や海苔などのトッピング有無が選べるのでお好みでどうぞ〜

自分は濃厚豚骨ラーメンの太麺・硬さ普通、七味有りで注文しましたよ〜

ラーメンを待ち望む

これですこれ

ラーメンといえばキンッキンに冷えたお水、そして…

濃厚豚骨ラーメン

きました「濃厚豚骨ラーメン」

こちらのお店の照明のおかげか、より綺麗に見えるんですよ

豚バラ叉焼、レア叉焼、まん丸煮卵に背脂トッピング

こりゃあ旨いにきまってらぁ

背脂も相待ってスープのドロドロ感がより際立っています

このスープがこれまた濃厚で旨味が凝縮されています

こちらがよくある豚バラの叉焼

ホロホロというよりはちゃんと形が残っているタイプ

こちらは綺麗なピンク色のレア叉焼〜

歯切れの良いジューシーさがあってすごく美味しかったです！

とろとろ半熟煮卵

これがまた甘みがあって美味しかった…やはりラーメンの煮卵はとろっとろじゃないと！

そしてこの中太麺！ここの麺、すごく美味しいんですよ！

もちもちしているというよりは、弾力が有ると言った感じで噛めば噛むほど美味しい麺です

濃厚なスープが麺を持ち上げて旨さがより爆発していました

最初の券売機で追加注文しといた特製七味

ちなみにこちらのお店はみんな大好きトッピングエリアが無いので、この七味が味変の鍵を握っています

まずは残り半分の煮卵に七味をふりかけて食べてみます

特製と書いているところから自分でブレンドしているのでしょうか…いつも食べている七味より少しピリっと感が強い気がしました

残りも全てスープに入れていきます

やはり七味の香りが相待ってスープの旨味を引き上げてくれます

よく一味は入れていたのですが七味も良かったです

ただスープが重たすぎて最後まで飲みきれなかった…

いやでも本当に美味しかったのですよ

今度行った時は是非とも京都風醤油ラーメンも頼んでみたいともいます

ご馳走様です〜

そんなこんなで今回は、背脂マシマシな濃厚豚骨スープが自慢のラーメン店「お帰り（你回來了拉麵）」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は台北にある女性に大人気なラーメンのお店「柑橘」の紹介

ばみさん

今日はコッテリ濃厚ではなくあっさり塩味でいきたいのじゃ

旨味くん

塩ラーメンといえばこのお店だね〜いつも行列ができてるすごく人気のお店だよ！
店内の雰囲気も女性にも好まれそうなカフェテイストで女性の為のラーメン屋さんって感じ！

柑橘Shinn – Soba

女性にこそ食べてもらいたい。鶏と貝の塩ラーメン

着きましたこちら「柑橘shinn」

女性一人のお客さんもちらほら見える、女性に大人気のラーメン屋さんです

ちなみに到着したのは開店前20分ほど前

それなのにもう20人以上待っているお客さんがいます

先に並び方を確認して行きましょう

外観

並び方・待ち方が地面に書いていましたので、ざっくり訳していきましょうか

まず最初にこちらの帳簿に記帳していきます

名前と人数を書くだけなので簡単ですね

待ち時間の大体の目安も書いていました

20人以上待ってるので大体1時間ぐらい待つかな〜って感じですね

3人以上のお客さんには分かれて座るようにお願いしているようです

入店後「席の移動はできません、席の移動はできません、席の移動はできません」

とかなり念を押して書かれています

外にはメニューも置いてあるので、入店後にすぐ注文できるよう先に目を通しておきましょう

う〜ん…推（おすすめ）と書かれている「柑橘鹽味（塩ラーメン）」か「雞白湯柑橘蛤蜊（鶏と貝の白湯ラーメン）」で迷っています

それにしても…すごく見難いですね…

そしてこの勲章

台湾には台湾拉麵愛好會と言って台湾のラーメン好きが作った独自のグループがあります

FacebookやInstagramなどで活動しており、毎年地区ごとに今熱いラーメン屋が選出されます

それでは順番になったので店内の方へ〜

ちなみに50分ほど待ちました

メニュー

店内に入ると券売機での注文になります

ラーメンの種類は7種類

後ほど紹介しますが、店内の雰囲気がすごく良いんですよ

乙女心に火がついたので、やはりここはおすすめの「柑橘鹽味」を注文しようと思います

他にもラーメンの他にもまぜそばがあります

実はこのお店、前まではまぜそば専門店だったそうなんですが、営業不信からラーメンも導入したところめちゃくちゃ大ヒットして今に至ったそうです

あとは良くあるトッピングですね〜

少し面白いのが「日式辣味噌餛飩（辛味噌ワンタン）」というものがあります

えぇ、それでももちろん「Mini叉焼丼」を注文しますよ

えぇ、もちろん「ビール」を注文しますとも

ラーメンを待ち望む

それではラーメンができるまでの店内をチラ見していきますよ〜

狭い！

客席数は14席ぐらいでしょうか

結構密集していますが、それでもオシャレなライトや、木を基調としていて本当にカフェみたいです

ちくしょう…カップルが多かった…

お水やレンゲお箸トッピングなどはセルフで取るスタイルです

お水にレモンやみかんが浮いていました

台湾では日本で言うライムがレモンなんですよね、なので台湾で買い物する場合「レモンください」と言うとライムが出てきます

非常にややこしいですね

お隣にはトッピングも置かれていて、ラー油・お酢・食べるラー油みたいなやつ・柚子胡椒がありました

後ほど使って行きたいと思います

お水とトッピングを取って席に戻ると謎の砂時計がありました

こちらは「ラーメンが提供されてから3分以内に写真を撮ってください砂時計」です

麺も細麺なので短い時間で撮って、アツアツの状態で食べてほしいというお店側の願いがこもった砂時計ですね

目の前の網網からはラーメンを作っている風景が見れます

良い感じのライブ感でこういうの好きです

さてそれではラーメンができたみたいなので「3分以内」に写真撮りましょう〜

柑橘鹽味（塩ラーメン）

きました「柑橘鹽味」

お値段も180元と台北で食べるラーメンにしてはすごくリーズナブル

こんだけ乗って180元〜

盛り付けも綺麗で女性人気の理由が分かります

見てくださいこの黄金スープ、貝や鶏やみかん、いろんな旨味が濃縮されています

少し甘めのスープなので、ラーメン×ライスにはあまり向かないかな？

玉ねぎのナムルみたいなものも乗っていました

しっとりしながらもシャキシャキしていました

鶏レアチャーシュー

バジルソースがつけられていて深みのある爽やかな味わいです

細麺！

麺に関しては特に印象がなかったかな…？

スープのパンチが強すぎて麺が負けてるって感じ

そしてこの、みかん！

このみかん少し潰しながらスープに馴染ませていくとより爽やかになって美味しいですよ〜

えぇ、ビールとMini叉焼丼もご用意いたしました

柚子胡椒と味噌を和えたようなタレがあり、それを混ぜ混ぜして食べてくださいと言われました

あまり丼ものを混ぜ混ぜする事ないのですが、これはこれで美味しかった

こちらのお店はスープが凄く特徴的でした〜

あまりスープは飲み干さないですが、今回はちゃんと綺麗にいただいきました

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、女性にこそ食べてもらいたい、鶏と貝の塩ラーメンのお店「柑橘Shinn-Soba」の紹介でした

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良かったら見てみてください

ばみ[＠taiwan_umami]です

今日は台北にある泡系ラーメンのお店「旨燕」の紹介

ばみさん

最近泡系ラーメンをよく食べているのじゃ

旨味くん

なぜか個人的に泡系ラーメンのブームが来てるね〜！
このお店も行列がすごくてよく待つお店だけど食べに行ってみよう〜！

旨燕（Tsubame Ramen）

魚介と鶏が合わさった、おしゃれで濃厚な泡系ラーメン

着きましたこちら「旨燕」

良い、なんと言っても名前がすごく良い、台湾の旨味とコラボしてくれないでしょうか

こう見えてラーメン屋経験者です

外観

ふむふむ、なるほど

「今日はまだラーメン残ってるから、カウンターの店員さんから直接番号札を受け取ってね〜アレルギーとかあるなら先に言うんだよ〜」

と書いてあるので、番号札を店内に貰いに行きます

貰ってきました記念すべき[100番]のキリ番ゲット

「そこに、ラーメンがあるからです。」

なんだこの怪しい日本語は

今日のおすすめメニューですかね

というか多分このお店の看板メニューだと思います

下には現金払いのみ、持ち帰りは無しと書いています

こちらが昼メニュー

昼と夜で少しメニューが分かれているようです

昼メニューには「五號…燕・泡系濃雞白」というラーメンがあり

夜メニューには「二號…雞腿爆擊白湯・極」というラーメンがあるようです

爆撃と極ってすごい気になるラーメンですが、残念ながらお店に着いた時にはすでに売り切れちゃってました

ただ「四號」がないのはなぜでしょうか？

台湾では四という数字は不吉な数字として扱われることがあるので、多分それで、でしょうか？

この「旨燕」という看板がすごいオシャレで好きですかっこいいですね〜

それでは順番になってきたので店内に入ってみましょう〜

店内

店内に入ると、まず先にカウンターで注文＋お会計なので、食べ終わったらスムーズに退店できますよ〜

今回は「一號…旨燕泡系禽白湯」を注文しました

ちなみにこの絵はカウンターの後ろに飾られていたのですが、モノクロで書かれた湯切りの絵がなんかすごくカッコよかったです

台北ラーメンマップが置かれていました

これを見ると台北にはすでに100店舗以上のラーメン屋があるんですね〜

実際に全店制覇してみたいです

そして、店内は全体的に茶色い雰囲気で落ち着く感じ

シンプルな作りですね〜

天井には巨大松ぼっくりが吊るされています

このライト、昔楽天で見たことあります興味のある方は見てみてください

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シンプル！絵が三つだけ！

このお店の雰囲気は多分女性の方が好きそうですね〜

女性一人の来店もあったり、カップルも多かったです

それでは席に着いていきます

ラーメンを待ち望む

ラーメンが来るまで〜卓上チェックタイム

やはりこのキンッキンのお水は欠かせない

これが有るのと無いのでは、ラーメンの味が変わると言っても過言ではないでしょう〜

味変マニアは大好きトッピングエリア

トッピングで初めてみた「紅酢」早くどんな感じか使ってみたいです

あとは王道のすりおろしニンニクですね

待っている間にこっそり注文していた朝日スーパードラ〜イ

ちゃんとグラスも冷やされていましたよ！

旨燕泡系禽白湯

きたっ

「旨燕泡系禽白湯」

このラーメンは一杯260元（1040円程）でした〜

泡泡で盛り付けも綺麗ですね〜

泡系のスープ〜

このスープに少し魚介を感じたのですが何か入っているのでしょうかね〜

ただの鶏白湯だと思ってたら別の風味を感じました

スープに顎節？のようなものが浮いていました

これが魚介の素なのですかね〜

そしてこの、鶏と鴨を使った綺麗なレアチャーシュー

鶏はお箸で裂けるちょうど良い肉質感、鴨は適度に弾力があって食べ応えのあるチャーシューでした

そしてこの麺、泡のスープが絡んで美味しいです

ちょっと太めの細麺？と言った絶妙な太さです

途中まで食べたら卓上にあった「紅酢」を入れてみます

紅酢自体の味を分かりやすく例えると、「パックの紅生姜の生姜が浸かっている赤い汁に、一味を漬けて少しピリッとさせている。」そんな感じのサッパリする味

これをスープに入れると少し辛味を感じますが、味変にはちょうど良い爽やかさを感じました

結局最後まで飲み切ってしまいました

「紅酢」良いですね、今度自分でも作ってみたいと思います

ご馳走様です

そんなこんなで今回は、魚介と鶏が合わさった、おしゃれで濃厚な泡系ラーメンが食べれるお店「旨燕」の紹介でした

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ばみ[＠taiwan_umami]です

今日も今日とてラーメンを食べに行きます

台北にある泡系ラーメンのお店「麵屋壹慶」の紹介

ばみさん

泡系ラーメンってひと昔前流行ってた気がするのじゃ

旨味くん

このお店は泡系ラーメンでは有名なお店〜
値段もすごく安いからリーズナブルなところもポイント！

麵屋壹慶

台北で食べる安くて美味しい泡系ラーメンのお店【麵屋壹慶】

こちらのお店「麵屋壹慶」

台北にある泡系ラーメンでも一際「安い」

特に安いを売りにしているお店では無いのですが、安くて美味しくてすごくおすすめ

外観

道路側からチラ見えする大きな暖簾が目印

角度によっては絶妙な場所に木があり、見つけ難いかもしれません

道路側に注意事項が、こちらは後ほど入店前に要約していきますね〜

少し小さいですが、ウェイティングエリアもあります

矢印に沿って並んでいきましょう、順番が来たら店員さんが呼びに来てくれます

もちろんこのお店もこの輝かしい勲章が貼られています

台湾には台湾拉麵愛好會と言って台湾のラーメン好きが作った独自のグループがあります

FacebookやInstagramなどで活動しており、毎年地区ごとに今熱いラーメン屋が選出されます

それでは入店前に、ラーメン屋あるあるの注意事項も見ていきましょう

注意事項

店内

シーサーと一緒にお店の名前「壹慶」の文字が

店内見学する前に先に食券を買いましょう〜

ざっくり紹介すると豚骨・清湯・鶏白湯の3種類ですね

豚骨は醤油と塩で二つの味が選べます

今日はガッツリ「豚骨醤油特盛」を注文しました

チャーシューが色々モリモリで楽しみです

食券をスタッフさんに渡して店内をチラ見します〜

店内はなぜかフィギュアが大量に飾られています

映画「千と千尋の神隠し」のカオナシに関しては三体います

もう一つは日本酒のコーナー

あまり詳しくは無いのですが、獺祭は飲んだことあります

下にはカップ麺も置かれていました

「カップ麺、飾らずにはいられない…！！」系の症状が現れてますね、隙間があったらとりあえずカップ麺で埋めます

カップ焼きそばはUFOより一平ちゃん派です

ラーメンを待ち望む

ラーメンを待っている間、みんな大好きトッピングエリアの紹介

「黒七味」以上！！

ここはピリッと刺激的な黒七味がだけが置いてあります

普通の七味と違ったコクがあるようなないようなそんな感じの七味です

あと残念なことに氷でキンッキンに冷えたお水は置いてありませんでした

その代わり冷水機で冷たいお水を提供してくれます

それではラーメンを食べて行きましょう〜

豚骨醤油特盛ラーメン

きました「豚骨醤油特盛」

色々と乗ってるのに280元という安さ

というか台湾のラーメン屋さん高いですよね

泡〜

薄切りのレア焼豚と、厚切りにした鶏レア焼豚

どちらも低温調理なので柔らかくてジューシーです

こちらが泡スープ

もう泡泡

スープ飲んでるのか泡飲んでるのかなんかよくわからない感じになります

鶏レア焼豚

厚切りにした鶏を少し炙って香ばしくしています

こちらは豚さん

どちらも柔らかくて本当に美味しいです

トロットロの煮卵

味は甘塩っぱい醤油、少しお酒が強い感じがしました

が、これが黄身まで味がしみしみに染みて旨い

そして麺

こちらは細麺なのでズルズル食べる感じですね

最近ラーメン×ライスしてない

というかスープ美味しすぎて久々に飲み干しちゃった

そんなこんなで今回は、台北で食べる安くて美味しい泡系ラーメンのお店「麵屋壹慶」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

良かったら見てみてください

ばみ[＠taiwan_umami]です

宜蘭で1番だと聞いた豚骨ラーメンのお店の紹介

ばみさん

遠いところにまで来てもラーメン食べてる…

旨味くん

ここもまた、台湾拉麵愛好會の賞をとったところなんだよ〜！
早速向かってみよう〜！

麵魂家

宜蘭羅東で食べれる濃厚豚骨ラーメンのお店

こちらのお店「麵魂家」

宜蘭で美味しい博多豚骨ラーメンが食べられると聞いて、はるばる台北からやってきました

それでは先にお店の外観から見て行きましょうか

外観

入り口横にはラーメンに対するうんちくが色々書かれています

「強火で大量な豚骨を煮て、脂を乳化して乳白色の湯に成ってきた」

なるほど、いい感じの日本語です

「一生懸麺」

というかっこいい文字が

扉の前には写真付きのメニューが「黒・白・特盛・薩索雞・紅・青」の6種類あるそうです

• 「黒」マー油を使った焦がしニンニクの香りが香る豚骨ラーメン
• 「白」こちらがシンプルな豚骨ラーメン
• 「特盛」白の進化系の全部の乗せと言った感じのスペシャル豚骨ラーメン
• 「薩索雞」鶏白湯と魚介を使ったダブルスープの鶏メインなラーメン
• 「紅」唐辛子がピリッと効いた辛いラーメン
• 「青」花山椒とバジルソースを使った、イタリアンなラーメン

そしてメニューの隣には

この輝かしい勲章

台湾には台湾拉麵愛好會と言って台湾のラーメン好きが作った独自のグループがあります

FacebookやInstagramなどでも活動しており、毎年地区ごとに今熱いラーメン屋が選出されます

このお店もノミネートされていますね

それでは店内の方を見てみましょう〜

店内

店内に入ったら壁に大きく描かれたくまモンがお出迎え！

「いらっしゃいませ！」と可愛く一声かけています

くまモンがラーメンを仕込んでいたり、小さなくまモンがラーメンを食べています

くまモンの設定が分からんのですけど家族構成とかってあるんでしょうかね

提灯にまでくまモンが

一つ一つ違ったくまモンが描かれていて、店内を見ているだけでも結構楽しめました〜

もういっそのことくまモン専門ショップとか開いたらどうでしょう社長

いやぁこの昭和を感じるポスターは大好物です

こういうの、雰囲気出ますね〜

隣には「麵魂家」と大きく筆書きされてこれもまたかっこいい

それではカウンターに戻って注文していくとしましょう

ラーメンを待ち望む

それではメニューを見て注文を〜

残念ながら特盛ラーメンは売り切れの様なので普通の豚骨、白ラーメンを注文しました

出来上がるまでカウンター周りからチラチラ色々見ておきますか

このお店のモットー「一期一会、すべてのお客様との出会いに感謝の気持ちを込めて一杯入魂」

ラーメン屋って感じのが飾られてます

そしてラーメン屋といえばキンッキンに冷えた水

これがなくちゃ美味しくいただけません

みんな大好き調味料エリア

ここの調味料は「ホワイトペッパー・一味唐辛子・おろしニンニク」が置かれています

なにやらおすすめの食べ方があるらしく、ちょっと見てみましょう

1. 先にスープを味合う
2. そして大きく吸い込み、すすり喰らう（おいしい）
3. 5秒以内に食べ始める（なぜかここで写真を撮る）
4. 最後の一滴まで飲んでくれたら職人喜ぶ（うれしい）
5. 食べ終わったらカウンターの上に丼を戻して、カウンターは自分で拭き拭き
6. 他に待っている人のために食べ終わったらすぐに退散
7. 喜びの気持ちを胸に、気をつけてお家に帰る

ツッコミどころが多くて良い感じ

それではラーメンが出来たようなのでいざ実食〜

白ラーメン（博多豚骨ラーメン）

きました「白ラーメン」

ノーマルのラーメンにしてはトッピングが豊富です

そして何と言っても安い、この一杯でたったの200元（約800円程）

台北で食べたら250元とかは行きそうな値段

「叉焼・煮卵（半分）・キクラゲ・ネギ・海苔」

こちらのお店、味の濃さや麺の硬さなど色々調整できるので

味は日本人向けの濃いめ、博多ラーメンなんですけど細麺ではなく個人的に好きな中太麺での注文

スープも濃厚です

謎のくまモン推しや良い感じな食べ方説明を置いてる割にはちゃんとしてる

厚めに切られた叉焼はホロホロ崩れる柔らかさ

そう、この叉焼がすごく美味しかった

煮卵は切り方が少し甘いですが味はちゃんと染みていました

半熟トロトロで少し酒の味が強めの煮卵

博多豚骨といえばキクラゲ

キクラゲのコリコリとした食感が良いアクセントで、より美味しく食べることができます

そして濃厚豚骨スープと共に麺をすすり上げます

中太麺にスープがよく絡み美味しくいただけました

今回はラーメン×ライスは我慢したのでこれにて退散

そんなこんなで今回は、宜蘭羅東で食べれる濃厚豚骨ラーメンのお店、「麵魂家」の紹介でした

Twitterの方では、ブログとは違った台湾生活で目にした日常の発信もしています

良かったら見てみてください

旨味くん

今回はいつもと違って、デパートなどでチェーン展開してるラーメン屋さんに行ってみよう〜

最近ハマってること→台湾にある良い感じのラーメン屋巡り

台湾生活を最高に楽しんでいます。ばみ[＠taiwan_umami]です

前前回ぐらいに鶏白湯のラーメンを食べたのですが

あっさり濃厚系のラーメンが食べたいと思い

今日は少し毛色を変えて、「デパート内のラーメン屋さん」に行ってみようと思います

奧特拉麵（RAMEN ULTRA）

？？？

上の看板かっけぇ

このシンプルな字体の文字って一周回ってかっこよくないですか

デパートの中なので、結構開けています

それでは目の前に置かれているおすすめメニューを見ていきましょう

おすすめメニュー

ラーメンでのおすすめは「香鹽味玉拉麵」という味玉が乗ったあっさり塩鳥清湯

他には「醤油ラーメン・鶏白湯ラーメン・混ぜそば」もありますね

セットメニューなんかも推していました

「叉焼丼」やっぱりラーメン屋は叉焼丼が無いとですね

他にもサイドメニューに「唐揚げ・フライドポテト・よだれ鶏」もありますね

おすすめセットメニューの看板も発見

こちらは「ラーメン＋唐揚げ＋ドリンク」のセットです

結構高級路線のラーメン屋さんな感じ

メニュー

ちゃんとしたメニュー表もあります

「醬油雞排拉麵（チキンカツラーメン）」っていうのがありますね…

山賊ラーメンですかね

個人的にはスープが染み染みに染みたふやふや衣と一緒に食べるのは好きです

左の欄は鶏白湯ラーメン、右の欄には混ぜそばです

前回、冷やし麺（涼麵）の時にも言ったのですが、暑い日には混ぜそばなどの汁なしの麺を豪快にすすりまくるも良いですよね

台湾ローカルフード涼麵には、なぜか激アツの味噌汁が付いてくる不思議「郭家涼麵」台北濱江市場近くにある冷やし麺（涼麺）のお店「郭家涼麵」の紹介です。台湾では主流の涼麺、なぜかどのお店も味噌汁が付いていることが多いのです。激アツの味噌汁と共にいただく涼麺は格別です。...

「柚香拉麵（ゆずラーメン）」なんかもありました、周りなんでしょうかこれ

ネギなのかパクチーなのか

どっちにしてももうここまで満遍なく乗ってるとネギラーメンかパクチーラーメンになるのでは…？

麺は北海道産の小麦粉を使用した自社のブレンド粉ですね

サイドメニューとデザートの欄です

変わったメニューといえば「口水鶏（よだれ鶏）」

聞いた話ですと辛すぎてよだれが止めどなく溢れてくるからそういう名前だそうです

それでは店内に入って早速注文していきましょうか

デジタルな注文

なんかQRコードをもらいました

まずはこのQRコードを読み取ってスマホ内で操作していきます

するとこんな感じのメニューが出てくるので

あとは前のfoodpandaの時のような感じで注文していきます

台湾での食生活を快適にするにはfoodpandaがおすすめ！【使い方・クーポン】台湾での生活をより快適にするフードデリバリーサービス「foodpanda」。登録方法、使い方、おまけのクーポン情報まで、あまり知られていない「チャレンジと特典」機能についても解説しています。...

どんどんデジタルになってきてますね〜

もしスマホ操作での注文に慣れない場合は、スタッフさんから直接の注文も可能です

ラーメンを待ち望む

卓上紹介

？？？

すまぬ

すいません、今回のお店は卓上には特に何も置かれてないのです…

卓上トッピングマニアとしては少し残念…

代わりにキッチンをチラ見、中丸見えスタイル

あと壁にここのグループの社長「遠藤隆史」氏の写真が

主に秋田県でラーメン屋さんを出店しているグループだそうです

「ラーメン錦」良いですねこの黄色と赤を基調とした感じ

昔ながらのラーメン屋さんという感じでドストライクです

ではラーメンができたみたいなので食べていきましょう〜

濃熟高湯拉麵

？？？

ラメーーーーーン！！！！！

来ました来ました

「濃熟高湯拉麵」醤油鶏白湯って感じでしょうかね

トッピングには「叉焼・キクラゲ・ネギ・玉ねぎ・焼き玉ネギ」

この右下に乗ってる焼き玉ねぎが香ばしくて、まぁ〜良い味出してました

スープは少し甘めのあっさり白湯スープ

前回食べたドロドロスープのラーメンとは完全に別ベクトルですね

スープを飲みながらラーメンをいただきたい方には良いですね

【双豚ラーメン】MRT新埔駅の近くにある超濃厚なDXラーメン今回は、MRT新埔駅の近くにあるドロドロ濃厚ラーメンが食べれるお店「双豚ラーメン」の紹介です。台湾のラーメン好きが集うグループ「台湾拉麵愛好會」に3年連続選出されています。アクセス方法や注意事項も記載しています。...

麺がこちら少し透き通った麺

麺の硬さが「硬め・普通・柔らかめ」の中から選べたので普通をチョイス

割と細い麺の割にはモチモチとした食感でした

この麺を氷水で締めてつけ麺として食べてみたいですね

ちなみに今回はもう一つ…

迷你叉焼丼

今日も今日とて叉焼丼

ラーメン屋に行くと叉焼丼を食べてみたくなります

ホロホロとした叉焼で、甘辛い味付けがされていました

そんなこんなで今回伺ったのは「奧特拉麵（RAMEN ULTRA）」

次にアクセス方法を書いておきます

住所と営業時間（Google map）

奧特拉麵 Ramen Ultra – 南港環球 {台北錦拉麵}

今回行った店舗がこの「南港環球店」

もう何店舗かあるのですがアクセスしやすい台北駅の店舗の紹介もしておきます

奥特拉面 Ramen Ultra – 微風北車 {台北錦拉面}

まとめ

？？？

コッテリ白湯もあっさり白湯もたまにはアリ

ばみくん

今度は清湯系のラーメンも食べに行こうね〜

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旨味くん

今日は新北市の板橋で有名な濃厚ラーメンのお店にいこう〜！

台湾にあるラーメン屋さんも色々紹介していきたい

そんな事も考えつつ今キーボードを叩いています

今回は「新北市板橋」にあるラーメン屋に行ってきます

双豚ラーメン

二匹の豚が器に入っている可愛いロゴが目印のラーメン屋さん

キャッチーな看板とは裏腹に、濃厚コッテリラーメンがいただけます

18時頃に着いたのですが、10人近く並んでいます

それでは軽く外観から見ていきましょうか

外観

この横看板めちゃくちゃ可愛いですね

豚が麺を手で掴もうとしている感じにも見えます

こちらがお店の壁側、黒い木目調の壁に木枠の窓

なんか民家って感じですね

「一生懸命営業中」の文字がラーメン屋感を上げてくれます

窓からは中をチラ見することができます

外から中の調理工程がチラ見できるのは、順番待ち中も飽きないので良いですね

見よ、この輝かしい勲章

台湾には台湾拉麵愛好會と言って台湾のラーメン好きが作った独自のグループがあります

FacebookやInstagramなどで活動しており、毎年地区ごとに今熱いラーメン屋が選出されます

このお店は開店以降毎年ノミネートされていますね

それでは入店前に、ラーメン屋あるあるの注意事項も見ていきましょう

注意事項

入店

店員さんに「先に券売機で食券買っといて〜」と言われたら店内の券売機で買います

券売機での注文なのでメニューといったメニューが置かれていません

卓上タイプで便利なやつです

見よ、この圧倒的白さ

こちらは清湯系の細麺を使ったラーメンの欄です

この券売機はメニュー写真を簡単に設定できるのですがなぜか設定してません

なのでメニューの名前をよく読んで推測してください

ばみさん

感じるのじゃ

こちらが濃厚系のちぢれ麺を使ったラーメンの欄です

ある程度文字で推測できますね

ただもう雙豚DX拉麺に関してはしっかり心の目で感じるしかないです

ばみさん

開眼せよDX

こちらが限定拉麺の欄です

これはもう文字での推測が難しいので開眼された方はぜひ食べてみてください

他の欄はざっくり紹介すると

「叉焼丼・味玉・叉焼・ドリンク類」などのトッピングやドリンクが注文できます

でもとりあえず先に店内のチラ見タイムに入りましょう

店内

この壁にフックで吊り下げていくスタイル

台湾の小規模ラーメン屋さんではこのスタイルをよく見かけます

ちなみに席数は11席でした

カウンター側からはキッチン丸見えです

奥でラーメンを茹でて、手前の台で盛り付けていました

ばみさん

上には木の板！下にも木の板！

カウンター側は「シンプルに木の板だけ」って感じの空間作りです

明るい色調のおかげか、カウンターだけの店内も狭く感じませんでした

ここからは大きな寸胴でスープを炊いているのが見えました

シンクや壁側のステンの部分はピカピカで綺麗にされていますね

それではチラ見タイムはこれぐらいにしておき、先に卓上トッピングの紹介をしていきましょうか

ラーメンを待ち望む

卓上紹介

？？？

ティッシュ！爪楊枝！アルコール！箸！

卓上トッピングが大好きすぎる僕には痛手でした…

完全に食用の物体が置かれていません

これじゃあラーメン屋さんの卓上の良さが伝えられない…と思いきや

ばみさん

なんかあるうぅ〜

なんかありました

「留言本」と書かれた小さなメモ帳です

この本には来店したお客さんが一言メッセージを書き綴っていました

念のためブログの名前「台湾の旨味」と書いておきました

食べに行った時に見かけたらなんか下に書いといてください

ラーメンを待っている間にこのメモ帳を見て暇つぶしもできます

ばみさん

キンッキンに冷えてやがる

この氷が泳いでるピッチャーは良いですね

台湾では常温の水を提供するお店が多いです

その中で氷水が置かれているお店に出会えた時は凄く感動します

アツアツのラーメンを食い終わったらキンッキンに水で流し込む

これですよこれ

そんなこんなでラーメンができたみたいなのでいざ実食

雙豚DX拉麺

ばみさん

ラメーーーーーン！

きました

DXの名を授かりしモノ「雙豚DX拉麺」

トッピングがモリモリなので麺が見えないです

「厚切り炙り叉焼・レア叉焼・メンマ・ネギ・味玉・海苔」

こいつはDXの名がふさわしい一品

濃厚スープにちぢれ麺、味は日本人好みの濃いめでの注文です

このスープがコッテリしまくりで凄いのです

背脂が入ってるのでよりドロドロしていますね

トロトロというよりはドロドロ系のスープです

「思ったよりはちぢれていないけど微妙にうねっている」

そんな感じの麺です

結構スープに絡みついてきます

見てくださいこの大きな大判肉、1センチ以上厚みのある大きな叉焼です

とりあえず一通り食べていきましょう

いつもは「ラーメン×ライス」で生きているのですが、今回はあのドロドロスープに別の麺を合わせて見たく、替え玉で細麺を追加

ちなみに替え玉は一回まで無料で、次回からは30元かかります

（あれ、キミなんか最初具材乗ってた時より多くない？）

完全に盲点でした

細麺の方が麺が多いのか、替え玉の時の方が麺が多いのかわからないですが

完全に元に戻ってます

それでもなんとか食べすすめていき

スープは残しちゃいましたが麺は完食です

というかなんか気持ちスープも増えてる気がします

何が起こったんでしょうかね

そんなこんなで今回伺ったのは「双豚ラーメン」

次にアクセス方法を書いておきます

住所と営業時間（Google map）

双豚ラーメン

まとめ

ばみさん

お腹いっぱいDX

旨味くん

前回食べたラーメン屋さん同様替え玉無料だと食べ過ぎちゃって大変だね〜

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